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枸杞頭+動物肝臟=破壞維生素C

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/9/1
導(dǎo)讀:枸杞頭+動物肝臟=破壞維生素C 枸杞頭富含維生素C,若與富含銅、鐵等礦物質(zhì)的動物肝臟一同食用,銅離子和鐵離子會使維生素C氧化,阻礙了人體的吸收。 食材檔案———————————————————————————————— 【別名】枸杞苗、枸杞菜。 【解說】枸杞頭是枸杞…

 

枸杞頭+動物肝臟=破壞維生素C

枸杞頭富含維生素C,若與富含銅、鐵等礦物質(zhì)的動物肝臟一同食用,銅離子和鐵離子會使維生素C氧化,阻礙了人體的吸收。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】枸杞苗、枸杞菜。

【解說】枸杞頭是枸杞初春時的嫩莖葉。

【食療功效】枸杞頭性涼,味甘、苦,有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、祛風(fēng)明目之功效。

【熱量】47千卡/100

【食用方式】可涼拌、炒食、煲湯、入餡等。

【適宜人群】適合糖尿病、高血壓、夜盲癥、熱毒瘡腫、發(fā)熱頭暈、口干煩渴、五勞七傷、腰腳疼痛者食用。

【不宜人群】大便溏薄者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★枸杞頭炒肉絲★

原料:豬肉絲200克,枸杞頭200克,鹽、味精、白糖、油各適量。

制法:

1.將油放入鍋中燒熱,放入肉絲炒至半熟撈出。

2.鍋中再放油燒熱,放入枸杞頭、鹽、白糖爆炒至變色,放入肉絲快炒,最后放入味精即可。

功效:滋陰養(yǎng)胃。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Ag

87.8

5.6

1.1

4.5

--

592

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

3550

0.08

0.32

1.3

58

2.99

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

36

32

170

29.8

74

2.4

0.21

0.35

0.21

0.37 

 

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