黃瓜+黃花菜=清熱

【相宜食物】

黃瓜+黃花菜=清熱、解酒毒

黃瓜具有除濕利尿、促進(jìn)人體新陳代謝、鎮(zhèn)痛、防治酒精中毒、安神、排毒、蠶健身體之功效，黃花菜具有清熱解毒、上血消炎、止渴生津、解酒毒等功效，二者都能用于防治酒精中毒，因此若二者同食，可使解酒毒的功效更為顯著。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】胡瓜、青瓜、刺瓜。

【解說(shuō)】黃瓜是葫蘆科黃瓜屬一年生蔓生或攀緣草本植物的果實(shí)，原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，最初為野生，瓜帶黑刺，味道非?？?，不能食用，后經(jīng)長(zhǎng)期的栽培、改良，才成為現(xiàn)在脆甜可口的黃瓜。

【食療功效】黃瓜具有除濕利尿、降脂減肥、降低血糖、降低膽固醇、對(duì)抗腫瘤、延年益壽、抗衰老、促進(jìn)人體新陳代謝、潤(rùn)膚除皺、有益肝臟、鎮(zhèn)痛、促進(jìn)消化、防治酒精中毒、安神、排毒、強(qiáng)健身體之功效。

【熱量】16千卡／100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇色澤亮麗、外皮有刺狀凸起、條直、粗細(xì)均勻、不發(fā)軟、不泛黃的黃瓜。

【烹調(diào)妙招】切黃瓜時(shí)，把黃瓜的尾部留下，與其他部分一起烹飪，其中的苦味素可以有助于抗癌。

【食用方式】可生食、涼拌、炒食、煮湯、腌制、做配菜等。生食不宜食用過(guò)多。

【儲(chǔ)存方式】放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存，也可放入冰箱。

【適宜人群】老少皆宜，適宜高血壓、糖尿病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、肝病、熱病、水腫者以及肥胖者、嗜酒者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少食或不食。

【食療菜譜】

★黃花菜拌黃瓜★

原料：黃瓜100克，干黃花菜50克，蒜、干辣椒、麻油、白醋、鹽、味精、白糖各適量。

制法：

1．將黃花菜泡發(fā)，蒜片搗成蒜泥，黃瓜切片，辣椒切絲。

2．將黃花菜、黃瓜、蒜泥、辣椒絲放入碗中，用鹽腌漬20分鐘。

3．瀝去水分，放入麻油、白糖、白醋、味精，攪勻即可食用。

功效：清熱解毒、止血、生津止渴，可用于防治酒精中毒。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))