黃瓜+豆腐=清熱解毒

【相宜食物】

黃瓜+豆腐=清熱解毒、利尿消腫

黃瓜具有除濕利尿、降脂減肥、促進人體新陳代謝、促進消化、安神、排毒之功效，豆腐能生津潤燥、清熱解毒，二者同食，可以清熱解毒、利尿消腫。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】胡瓜、青瓜、刺瓜。

【解說】黃瓜是葫蘆科黃瓜屬一年生蔓生或攀緣草本植物的果實，原產(chǎn)于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，最初為野生，瓜帶黑刺，味道非?？?，不能食用，后經(jīng)長期的栽培、改良，才成為現(xiàn)在脆甜可口的黃瓜。

【食療功效】黃瓜具有除濕利尿、降脂減肥、降低血糖、降低膽固醇、對抗腫瘤、延年益壽、抗衰老、促進人體新陳代謝、潤膚除皺、有益肝臟、鎮(zhèn)痛、促進消化、防治酒精中毒、安神、排毒、強健身體之功效。

【熱量】16千卡／100克

【選購竅門】應選擇色澤亮麗、外皮有刺狀凸起、條直、粗細均勻、不發(fā)軟、不泛黃的黃瓜。

【烹調(diào)妙招】切黃瓜時，把黃瓜的尾部留下，與其他部分一起烹飪，其中的苦味素可以有助于抗癌。

【食用方式】可生食、涼拌、炒食、煮湯、腌制、做配菜等。生食不宜食用過多。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼處儲存，也可放入冰箱。

【適宜人群】老少皆宜，適宜高血壓、糖尿病、高脂血癥、動脈硬化、肝病、熱病、水腫者以及肥胖者、嗜酒者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少食或不食。

【食療菜譜】

★黃花菜拌黃瓜★

原料：黃瓜100克，干黃花菜50克，蒜、干辣椒、麻油、白醋、鹽、味精、白糖各適量。

制法：

1．將黃花菜泡發(fā)，蒜片搗成蒜泥，黃瓜切片，辣椒切絲。

2．將黃花菜、黃瓜、蒜泥、辣椒絲放入碗中，用鹽腌漬20分鐘。

3．瀝去水分，放入麻油、白糖、白醋、味精，攪勻即可食用。

功效：清熱解毒、止血、生津止渴，可用于防治酒精中毒。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)