【相宜食物】
西葫蘆+韭菜=開胃利水
西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、健胃消食、增強免疫力、抗病毒、潤澤肌膚的作用，韭菜可祛寒散瘀、滋陰壯陽、促進血液循環(huán)、促進食欲，二者同食，可以開胃利水。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】瓢子、茭瓜、白瓜、番瓜、菜瓜、蕁瓜、美洲南瓜、云南小瓜等。
【解說】西葫蘆夜開花，是南瓜的一個變種，原產北美洲南部，19世紀中葉我國開始栽培。
【食療功效】西葫蘆具有除煩止瀉、潤肺止咳、清熱利尿、健胃消食、消腫散結、增強免疫力、抗病毒、消除腫瘤、潤澤肌膚、防治糖尿病、預防肝腎病變之功效。
【熱量】19千卡／100克
【選購竅門】應選擇顏色鮮綠、瓜體周正、表皮光滑、無損傷的西葫蘆。
【烹調妙招】要使西葫蘆的口感脆嫩，可在將西葫蘆放入鍋中煸炒的同時放入幾滴醋。
【食用方式】可炒食、燉湯等，不可生食。
【儲存方式】放置在干燥、陰涼、通風處儲存。
【適宜人群】適合糖尿病、肝病、肝硬化、腎病、肺病、水腫、腹脹、煩渴、瘡毒者食用。
【不宜人群】脾胃虛寒者應少食
【食療菜譜】
★西葫蘆面筋湯★
原料：西葫蘆，莧菜，面筋，味精，鹽，老抽，醋，麻油，胡椒粉。
制法：
1．將水倒入鍋中燒沸，放入西葫蘆、莧菜、面筋燒開。
2．調入味精、鹽、老抽、醋、麻油、胡椒粉，煮熟后即可食用。
功效：祛暑、清熱敗火。
【治病偏方】
★西葫蘆茶★
制法：將西葫蘆用水煎服。
功效：清熱利濕、消滯殺蟲，適用于暑熱、腸炎、痢疾、妊娠嘔吐等病癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
94.9 |
0.8 |
0.2 |
3.8 |
— |
5 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
30 |
0.01 |
0.03 |
0.2 |
6 |
0.34 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
15 |
17 |
92 |
5 |
9 |
0.3 |
0.12 |
0.28 |
0.03 |
0.04 |
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