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佛手瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/11/23
導讀:【相宜食物】 佛手瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富 佛手瓜含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等,肉類普遍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等成分,二者同食,可為人體提供豐富的營養(yǎng)。 食材檔案——————————————…

【相宜食物】

佛手瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富

佛手瓜含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等,肉類普遍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等成分,二者同食,可為人體提供豐富的營養(yǎng)。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】壽瓜、肴梨、合掌瓜、萬年瓜、隼人瓜、安南瓜。

【解說】佛手瓜屬葫蘆科,是冬季的稀特蔬菜品種,原產(chǎn)于墨西哥和印度尼西亞。佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此被稱為“佛手”“佛壽”,深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養(yǎng)價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。弗手瓜從瓜皮顏色上分為綠皮和白皮兩種,綠皮者品質較差,以白皮者為佳。

【食療功效】佛手瓜具有理氣和中、疏盱止咳、祛痰、利尿、降壓、促進兒童智力發(fā)育、抗氧化、提高人體免疫力、增強人體抗病能力、益腎補精、抗癌之功效。

【熱量】19千卡/100

【選購竅門】應選擇小而堅實、鮮綠色、表面光滑、絨毛軟、無斑點的嫩佛手瓜。

【烹調妙招】應將佛手瓜中的種子去除后

再對其進行烹飪。

【食用方式】可生食、涼拌、炒食、燉湯、入餡等。

【儲存方式】可直接放入冰箱。

【適宜人群】特別適宜高血壓、心臟病、消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛、氣管炎、咳嗽多痰者食用。

【不宜人群】陰虛體熱、體質虛弱之人應少食或不食。

【食療菜譜】

★佛手瓜炒魷魚★

原料:佛手瓜300克,魷魚200克,雞肉50克,青椒、料酒、白酒、淀粉、蔥、鹽、油、胡椒粉、香油各適量。

制法:

1.先將發(fā)好的魷魚浸入少量白酒中,將雞肉放入鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉中腌漬抓勻。

2.將油倒入鍋中燒熱,放入雞肉煸炒,變色后取出。

3.換油燒熱,放入蔥、魷魚、佛手瓜、青椒翻炒,再加入雞肉、鹽炒勻,出鍋前撒入胡椒粉、香油即可。

功效:增強抵抗力。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

  蛋白質(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

94.3

1.2

0.1

3.8

3

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

20

0.01

0.1

0.1

8

鈣(mg

 磷(mg

 鉀(mg

 鈉(mg

 鎂(mg

 鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

17

18

76

1

10

0.1

0.08

1.45

0.02

0.03

 

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