筍瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富

【相宜食物】

筍瓜+瘦肉=營養(yǎng)豐富

筍瓜含有纖維素、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鉀等物質(zhì)，肉類普遍含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等成分，二者同食，可為人體提供豐富的營養(yǎng)。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】印度南瓜、玉瓜、北瓜等。

【解說】筍瓜為葫蘆科南瓜屬一年生草本植物的果實，長圓形，黃白色，可做蔬菜食用，營養(yǎng)豐富。

【食療功效】筍瓜具有止咳平喘、潤喉、減肥之功效。

【熱量】13千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇瓜體周正、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、無蟲害、無爛傷的筍瓜。

【食用方式】可生食、炒食、蒸食、燉湯、入餡等。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處儲存，切開后應(yīng)包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】適合患有哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽等病癥者食用。

【不宜人群】無。

【食療菜譜】

★筍瓜炒雞絲★

原料：筍瓜200克，雞肉150克，韭菜花10克，大蒜、水淀粉、油、雞油、料酒、鹽、白糖、味精各適量。

制法：

1．將雞肉切絲，加入少許鹽、味精、料酒、水淀粉腌漬抓勻。

2．將油倒人鍋中燒熱，放入雞絲翻炒，變色后盛出。

3．換油燒熱，放人蒜、筍瓜、韭菜花翻炒，放人鹽、味精、白糖調(diào)味，最后加入雞絲炒勻，倒入水淀粉勾芡，再淋上燒熱的雞油即可。

功效：止咳平喘、溫中益氣。

【治病偏方】

★筍瓜生姜汁★

制法：將筍瓜與麥芽糖加水煮汁，去渣再煮，濃縮后與生姜汁調(diào)配，用開水沖服，每次1勺，每日3次。

功效：可緩解咳嗽痰多、老年慢性支氣管炎等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)