圓白菜+動物肝臟

※錯誤搭配：

    圓白菜+動物肝臟=降低營養(yǎng)價值

    圓白菜富含維生素C，而動物肝臟中普遍含有的銅、鐵等礦物質(zhì)會破壞維生素C，阻礙了人體的吸收。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】洋白菜、包菜、卷心菜、疙瘩白、圓白菜能益心腎、健脾胃、增進食欲、蓮花白、結(jié)球甘藍等。

【解說】圓白菜是十字花科蕓薹屬的植物，原產(chǎn)地中海沿岸，16世紀傳入中國，現(xiàn)為世界性的栽培蔬菜。圓白菜富含維生素C和葉酸，其營養(yǎng)價值與白菜相當，具有重要的醫(yī)學保健作用，是一種天然的防癌食物。

【食療功效】圓白菜性平，味甘，具有益心腎、健脾胃、增進食欲、促進消化、預(yù)防便秘、抑菌消炎、補血、迅速愈合潰瘍、提高人體免疫力、預(yù)防感冒、強壯筋骨、防止出血、保護肝臟、美容養(yǎng)顏、抗癌之功效。

【熱量】24千卡/100克

【選購竅門】應(yīng)選擇顏色發(fā)綠、包卷結(jié)實、層次較松散、生脆鮮嫩、分量較重的圓白菜。

【烹調(diào)妙招】烹制圓白菜時，用甜面醬代替醬油，可使圓白菜無異味。

【食用方式】可炒食、煲湯、入餡、制作泡菜等。

【儲存方式】應(yīng)在低溫、陰涼、通風處儲存，或包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合胃及十二指腸潰瘍、糖尿病、乙肝、貧血、咽喉腫痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛者以及孕婦、肥胖者、容易骨折的老年人食用。

【不宜人群】嚴重胃潰瘍、出血、皮膚瘙癢、眼部充血、脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★圓白菜炒西紅柿★

原料：圓白菜250克，西紅柿200克，蔥花、油、鹽、甜面醬、味精各適量。

制法：1.將油倒入鍋中燒熱，放入蔥花爆香，將圓白菜放入鍋中，翻炒至七成熟。2.放入西紅柿略炒，再放人鹽、甜面醬燒至入味，最后放入味精炒勻即可。

功效：開胃、益氣生津，適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等癥。

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【治病偏方】

★圓白菜葉檸檬汁★

將圓白菜葉加水煮，剛熟時即撈起，再將檸檬榨汁加適量蜂蜜拌勻，與和煮熟的圓白菜葉調(diào)和，每天分3~6次食用，15~20天為一個療程。

功效：能夠促進潰瘍愈合，適合胃及十二指腸潰瘍患者食用。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)