相宜搭配
柑+蒜=健胃殺菌、消炎袪痰
柑具有潤肺止咳、化痰、清熱和胃、止痛、生津止渴、醒酒利尿、抗炎、抗過敏的功效，蒜具有健胃殺菌、散寒、增強人體抗病能力之功效，二者同食，可以健胃殺菌、消炎祛痰。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】柑果、金實、柑木、奴瑞、金奴、蕉柑。
【解說】柑為蕓香科植物多種柑類的成熟果實。柑的果皮較厚，易剝離，果實比橘子大，顏色橙黃色。柑是世界上最重要的水果之一。
【食療功效】柑性涼，味甘、酸，具有潤肺止咳、化痰、清熱和胃、利腸、止痛、生津止渴、醒酒利尿、抗炎、抗過敏的功效。
【熱量】44千卡/100克
【選購竅門】應選擇重量較重、呈鮮橙色的柑。
【食用方式】可生食、榨汁，也可制成沙拉、果醬、果凍、果酒等食物和飲品。不宜多食。
【儲存方式】應放置在陰涼、低溫處儲存。
【適宜人群】老少皆宜，特別適合腸胃有熱、口干煩渴、醉酒、水腫者食用。
【不宜人群】胃、腸、腎、肺功能虛寒者以及久病痰寒者應禁食，老年人應少食。
【食療菜譜】
★柑核湯★
原料：金橘2個，柑核30克，紫皮蒜2頭，白糖30克。
制法：將金橘、柑核、紫皮蒜、白糖放入鍋中，加清水2大碗，煎至1碗，放白糖調味溫服。
功效：治疝氣。
【治病偏方】
★鹽柑★
原料：柑50克，鹽適量。制法：將柑洗凈，用鹽漬，含于口中慢嚼，每日多次。
功效：治療失音。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
88.5 |
0.6 |
0.2 |
10.3 |
-- |
87 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
520 |
0.02 |
0.03 |
0.2 |
19 |
-- |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
45 |
25 |
54 |
-- |
45 |
1.3 |
0.1 |
0.07 |
0.1 |
0.03 |
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