燕麥+富含維生素B1分解酶的食物

※錯誤搭配;

    燕麥+富含維生素B1分解酶的食物=降低營養(yǎng)價值

    燕麥禽有極其豐富的維生素B1，若與蜆、蛤、蟹等海鮮類食物一同食用，由于這些食物中富含維生素B1分解酶，會導(dǎo)致維生素B1的大量流失，從而降低了燕麥的營養(yǎng)價值。

食材檔案——————————————————————————————

【別名】野麥、雀麥。

【解說】燕麥屬于一年生草本植物，是谷類作物的田間雜草，它的葉子細(xì)長而尖，花綠色，小穗上有細(xì)長的芒，籽實(shí)可以食用。燕麥一般分為帶桴型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型為主。燕麥富舍人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)十分豐富。

【食療功效】燕麥性溫，味甘，具有健脾益氣、補(bǔ)虛止汗、養(yǎng)胃、潤腸通便、利水、預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病、降低膽固醇、緩解壓力、增強(qiáng)體力、延年益壽、減肥、改善血液循環(huán)、預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血、樸鈣之功效。

【熱量】377千卡／100克。

【選購竅門】應(yīng)選擇干凈、顆粒飽滿、不含雜質(zhì)、無異味的整顆燕麥粒。

【食用方式】可煮粥．或制成麥片、餅干、糕點(diǎn)等食物。

【儲存方式】應(yīng)放置在低溫、干燥、避光、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合慢性病、脂肪肝、糖尿病、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、水腫、習(xí)慣性便秘、體虛自汗、多汗、盜汗者食用；也適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勘人員食用。

【不宜人群】皮膚過敏者以及孕婦應(yīng)禁食。

【食療菜潛】

    燕麥片瘦肉粥

    原料：大米100克，肉餡75克，燕麥片50克，色拉油、料酒、鹽、蔥花、雞精各適量。

制法：

1．先將色拉油燒熱，將肉餡倒入鍋內(nèi)，加入少許料酒，炒勻盛出。

2．將大米煮開，加入燕麥片同煮，放人少許鹽和雞精，快熟時放人已炒好的肉餡，撤上蔥花即司。

    功效：生津開胃，美白嫩膚。

【治病偏方】

    燕麥糙帶粥

將燕麥片與糙米同煮成粥，出鍋后加入冰糖調(diào)味即可。

功效：治療失眠。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)