紫菜+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價值

錯誤搭配

    紫菜+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價值、消化不良、結石

紫菜中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，會與草酸形成難以消化的沉淀物，導致消化不良，降低了紫菜的營養(yǎng)價值，長期大量食用還會導致結石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】紫英、索菜、燈塔菜。

【解說】加工后的紫菜均呈深紫色，富有光澤，被稱為“海洋蔬萊”，營養(yǎng)十分豐富。

【食療功效】紫菜性寒，味甘、咸，具有清肺熱、軟堅化痰、利尿、補腎養(yǎng)心、降低膽固醇、對抗腫瘤等功效。

【熱量】250千卡/100克

【選購竅門】應選擇表面光滑、有光澤、色澤紫紅、無泥沙、無雜質(zhì)、干燥的紫菜。

【食用方式】可涼拌、炒食、煮食、熬湯、研末、入餡等。

【儲存方式】應放置在低溫、干燥、通風處儲存。

【適宜人群】適合高血壓、動脈硬化、甲狀腺腫、淋巴結腫大、淋病、水腫、支氣管擴張、慢性支氣管炎、咳嗷、吐黃臭痰、各類惡性腫瘤、乳腺小葉增生、腳氣病、白發(fā)、脫發(fā)、頭皮屑增多、肺病初期、心血管病、胃潰瘍、夜盲癥、陽痿者食用。

【不宜人群】甲狀腺功能亢進、急性腎炎、腎衰竭、肝性腦病、關節(jié)炎、結石、痛風、遺尿、脾胃虛寒、腹痛便溏、消化功能不佳者應禁食。

【食療萊譜】

★紫菜蛋花湯★

原料：紫菜30克，雞蛋1個，蝦皮、鹽、味精、香油各適量。

制法：

1.將紫菜洗凈、撕成片狀，將雞蛋打勻成蛋液備用。

2.將水倒入鍋中燒沸，倒入雞蛋液攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，最后放人鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可。

功效：補虛潤燥、止癢，尤其適宜帶狀皰疹患者食用。

【治病偏方】

★蜂蜜紫菜★

將紫菜研末，用蜂蜜水送服，每次3克，1日2次。

功效：治療肺膿瘍、咳嗽、咳吐臭痰等癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)