相宜搭配
醋+沙果=消食,解毒殺菌、驅蟲
醋具有活血散瘀、消食化積、解毒殺菌之作用,沙果具有止渴生津、消食化滯、驅蟲、殺蟲之功效,二者同食,可以消食、解毒殺菌、驅蟲。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】香醋、搪醋、白醋、酒醋、熏醋、苦酒、米醋、食醋。
【解說】醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品,多由高粱、米、酒或酒糟發(fā)酵制成。醋是價格便宜又可增強體力的健康食品。
【食療功效】醋性溫,味酸、苦,具有活血散瘀、開胃、消食化積、殺菌解毒、利尿、降低血壓、促進新陳代謝、消除疲勞、滋潤皮膚、抗衰老之功效。
【熱量】31千卡/100克
【選購竅門】應選擇顏色呈棕色或棕褐色、澄清、無懸浮物和沉淀物、醋香濃郁、酸度適中、徼帶甜味、入喉不刺激的優(yōu)質醋。
【烹調妙招】烹調加醋的時間有講究,或在食材剛入鍋時加,或在即將出鍋時加,入鍋時可多加一些,出鍋時應少加一些。
【食用方式】作為調味料食用,不宜空腹單獨服用。
【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】老少皆宜,尤其適合癌癥、高血壓、慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏、流感、流腦、白喉、麻疹、腎結石、輸尿管結石、膀胱結石、小兒膽道蛔蟲癥、傳染性肝炎、風疹、魚蟹過敏者以及醉酒者食用。
【不宜人群】脾胃濕盛、痿痹、筋脈拘攣、胃酸過多、泛吐酸水、支氣管哮喘、嚴重胃及十二指腸潰瘍者不宜食用。
【食療菜譜】
★姜醋水★
原料:醋200毫升,姜200克。
制法:將醋與姜一同用水煎服。
功效:可緩解惡心、嘔吐等癥狀。
【治病偏方】
★食醋★
將食醋涂抹于手、足、體表等患有癬的地方,每日數次。
功效:治療手、足、體癬。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
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蛋白質(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(g)
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90.6
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2.1
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0.3
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4.9
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--
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--
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
--
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0.03
|
0.05
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1.4
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--
|
--
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鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
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17
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96
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351
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262.1
|
13
|
6
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1.25
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2.43
|
0.04
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2.97
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