【相宜食物】
榛蘑+肉類食物=殺菌抗病毒、明目強(qiáng)身
榛蘑具有明目、潤肺、益腸胃、殺菌、抗病毒等功效,肉類食物具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、強(qiáng)身健體、強(qiáng)筋健骨的作用,二者同食,能夠起到殺菌抗病毒、明目強(qiáng)身的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】蜜環(huán)蕈、蜜蘑。
【解說】榛蘑菌蓋為淡土黃色、蜜黃色至淺黃褐色,中部有平伏或直立的小鱗片,邊緣有條紋,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食品。
【食療功效】榛蘑性寒,味甘,具有明目、潤肺、益腸胃、殺菌、抗病毒等功效。
【熱量】53千卡/100克
【烹調(diào)妙招】先將干榛蘑放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí),去除雜質(zhì)和污物,再進(jìn)行后續(xù)烹飪。
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
★小雞燉榛蘑★
原料:雞肉300克,榛蘑300克,寬粉條100克,干紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、白糖、大料、料酒、醬油、鹽、高湯各適量。
制法:
1.將榛蘑泡發(fā)、寬粉泡發(fā)、雞肉切塊。
2.將油放入鍋中燒熱,轉(zhuǎn)小火放入白糖至變色起泡,轉(zhuǎn)大火放入雞塊爆炒至上色。
3.放人大料、蔥、姜、蒜爆炒,再放入料酒、干紅辣椒和少許醬油炒勻。
4.放入高湯,以沒過雞肉為準(zhǔn),用大火煮開,再放入榛蘑和鹽,轉(zhuǎn)小火燉30分鈍最后放人寬粉燉熟即可。
功效:潤肺明目、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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85.6
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2.8
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1.1
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9.4
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—
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—
|
胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
—
|
—
|
0.2
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2.2
|
—
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0.98
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鈣(mg)
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磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
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鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
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錳(mg)
|
3
|
84
|
732
|
15.1
|
32
|
7.4
|
1.99
|
0.78
|
0.43
|
1.21
|
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