豆腐干+富含草酸的食物=消化不良

※錯誤搭配※  

豆腐干+富含草酸的食物=消化不良、結(jié)石

豆腐干富含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，若與菠菜、茭白、空心菜、竹筍等富含草酸的食物同食，礦物質(zhì)會與草酸形成沉淀物，造成消化不良，長期食用還會形成結(jié)石，嚴重危害人體健康。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】】香干。

【解說】豆腐干是豆腐的再加工制品之一，成香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被稱為“素火腿”。

【食療功效】豆腐干具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益陰、生津止渴、降低膽固醇、預防心血管疾病、補鈣、促進骨骼發(fā)育、預防骨質(zhì)疏松的作用。

【熱量】142千卡／100克

【選購竅門】應選擇用真空袋包裝完好、不漏氣、標簽齊全、離生產(chǎn)日期較近的新鮮豆腐干。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、煎炸等。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏。

【適宜人群】適合心血管疾病、骨質(zhì)疏松者以及兒童、老年人食用。

【不宜人群】腎病、高脂血癥、糖尿病患者以及體重過重者應禁食。

【食療菜譜】

★芹菜炒豆腐干★

原料：芹菜250克，豆腐于300克，蔥、姜、蒜、油、鹽、味精、醬油各適量。

制法：

1．將油倒入鍋中燒熱，放人蔥、姜、蒜爆香，放入豆腐干和芹菜翻炒。

2．快熟時放入鹽、醬油、味精調(diào)味，炒熟即可食用。

功效：清肝降火、降低血壓、降低血脂，適宜高血壓及高脂血癥患者食用。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)