山豆根（清熱藥）

●中藥與食物搭配

山豆根+雪梨

山豆根水煎取汁，與雪梨燉食，能清熱解毒，生津潤燥?？捎糜诩毙匝恃装Y者。

中藥檔案————————————————————————————————

山豆根

【別名】廣豆根、苦豆根、豆根。

【來源】本品為豆科植物越南槐SophoratonkinensisGagnep.的干燥根和根莖。秋季采挖，除去雜質，洗凈，干燥。

【生境分布】生于山地石隙或灌木叢中。分布于我國廣東、廣西、貴州等地。

【性狀】本品根莖呈不規(guī)則的結節(jié)狀，頂端常殘存莖基，其下著生根數(shù)條。根呈長圓柱形，常有分枝，長短不等，直徑0.7～1.5cm。表面棕色至棕褐色，有不規(guī)則的縱皺紋及橫長皮孔樣突起。質堅硬，難折斷，斷面皮部淺棕色，木部淡黃色。有豆腥氣，味極苦。

【鑒別】

(1)本品根橫切面：木栓層為數(shù)列至10數(shù)列細胞。栓內層外側的1～2列細胞含草酸鈣方晶，斷續(xù)形成含晶細胞環(huán)，含晶細胞的壁木化增厚。栓內層與韌皮部均散有纖維束。形成層成環(huán)。木質部發(fā)達，射線寬1～8列細胞；導管類圓形，大多單個散在，或2至數(shù)個相聚，有的含黃棕色物；木纖維成束散在。薄壁細胞含淀粉粒，少數(shù)含方晶。

(2)取本品粗粉約0.5g，加三氯甲烷lOml，滾氨試液0.2ml，振搖15分鐘，濾過，濾液蒸于，殘渣加三氯甲烷0.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取苦參堿對照品、氧化苦參堿對照品，加三氯甲烷制成每1ml各含1mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取供試品溶液1～2ul、對照品溶液4～6μ1，分別點于同一硅膠G薄層板上，以三氯甲烷一甲醇濃氨試液(4：1：0.1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以稀碘化鉍鉀試液。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙黃色斑點。

【性味與歸經】苦，寒；有毒。歸肺、胃經。

【功能與主治】清熱解毒，消腫利咽。用于火毒蘊結，乳蛾喉痹，咽喉腫痛，齒齦腫痛，口舌生瘡。

【現(xiàn)代研究】主含生物堿和黃酮類成分，其他尚含苯丙素類、三萜及甾醇等。生物堿有苦參堿、氧化苦參堿、槐果堿、氧化槐果堿、山豆根堿等；黃酮有廣豆根素、廣豆根酮、紫檀素、三葉豆紫檀苷等、，生物堿含量為1.37%~1.88%，苦參堿含量為0.039%^~0.177%，氧化苦參堿含量為0.339%~1.336%。生物堿是其抗腫瘤的有效成分，對多種實驗腫瘤有抑制作用。

※推薦藥膳※

生地天冬豬肝湯

【原料】生地黃50克，天冬25克，鮮菊花10朵，陳皮1個，豬肝和豬瘦肉各150克。

【制法】先將生地黃、天冬、陳皮用清水浸泡，煎取藥汁，豬肝、豬瘦肉切成薄片，用醬油、食鹽腌15分鐘后，與菊花、藥汁同煮至肉熟，調味即可。

【功用】養(yǎng)肝，護肝，清肝。