陳皮（理血藥）

●中藥與食物搭的相宜相克

陳皮、紫蘇+粳米

三者同煮粥食，能行氣健脾、散寒解表?？捎糜陴逇庖鸬年幠覊嬅洸贿m，伴見脅肋脹痛者。

陳皮+高粱、鯽魚

三者同燉服，能健脾和中、利濕消腫。可用于脾虛氣滯所致的妊娠水腫患者。

陳皮+梗米

兩者同煮粥食，能健脾、理氣、燥濕?？捎糜谝蚱⑻摎鉁褡杷碌娜焉锼[者。

陳皮+生姜

兩者水煎服，能溫中散寒、理氣健脾?？捎糜诶夏耆说奈负弁窗Y。

中藥檔案————————————————————————————————

陳皮

【別名】廣陳皮、真橘皮、橘皮。

【來源】本品為蕓香科植物橘Citrus.Reticulata.Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/span>

【生境分布】栽培于丘陵、低山地帶、江湖、湖泊沿岸或平原。在我國福建、臺灣、廣東、廣西等地均有栽培。

【性狀】陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm。點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。

【鑒別】

(1)本品粉末黃白色至黃棕色。中果皮薄壁組織眾多，細胞形狀不規(guī)則，壁不均勻增厚，有的成連珠狀。果皮表皮細胞表面觀多角形、類方形或長方形，垂周壁稍厚，氣孔類圓形，直徑18～26μm，副衛(wèi)細胞不清晰；側(cè)面觀外被角質(zhì)層，靠外方的徑向壁增厚。草酸鈣方晶成片存在于中果皮薄壁細胞中，呈多面體形、菱形或雙錐形，直徑3～34μm，長5～53μm，有的一個細胞內(nèi)含有由兩個多面體構(gòu)成的平行雙晶或3～5個方晶。橙皮苷結(jié)晶大多存在于薄壁細胞中，黃色或無色，呈圓形或無定形團塊，有的可見放射狀條紋。螺紋導管、孔紋導管和網(wǎng)紋導管及管胞較小。

(2)取本品粉末0.3g，加甲醇lOml，加熱回流20分鐘，濾過，取濾液5ml，濃縮至1ml，作為供試品溶液。另取橙皮昔對照品，加甲醇制成飽和溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一用0.5%氫氧化鈉溶液制備的硅膠G薄層板上，以乙酸乙酯-甲醇-水(100：17：13)為展開劑，展至約3cm，取出．晾干，再以甲苯-乙酸乙酯甲酸-水(20：10：1：1)的上層溶液為展開劑，展至約8cm，取出，晾干，噴以三氯化鋁試液，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

【性味與歸經(jīng)】苦、辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。

【功能與主治】理氣健脾，燥濕化痰。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

【現(xiàn)代研究】含揮發(fā)油，能促進唾液、胃液等消化液分泌和消除腸內(nèi)積氣，還有抗胃潰瘍、保肝利膽、升壓、強心、擴張冠脈及抗腫瘤作用。

附：青皮

【來源】蕓香科植物橘的幼果或未成熟果實的果皮。5~6月收集自落的幼果曬干，習稱“個青皮”，7~8月采收未成熟的果實，在果皮上縱剖成4瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習稱“四花青皮”。

【藥材性狀】四花青皮果皮剖開成裂片，裂片長橢圓形，外表面灰綠色或黑綠色，密生多數(shù)油室；內(nèi)表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡；質(zhì)稍硬，易折斷；氣香，味苦辛。個青皮呈類球形，表面灰綠色或黑綠色，微粗糙，有細密凹下的油室，頂端有突起的柱基，基部有圓形果梗痕；質(zhì)硬，斷面果皮黃白色或淡黃棕色，瓤囊淡棕色。氣清香，味酸苦、辛。

【性味、功能和主治】苦、辛，溫。疏肝破氣，消積化滯。用治胸脅脹痛，疝氣，乳核，乳癰，食積腹痛。用量3~9克。煎服。

※推薦藥膳※

陳皮瘦肉絲

【原料】陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。

【制法】將陳皮切細末；蔥切段；豬瘦肉切絲，勾芡；鍋中放植物油燒熱后，下蔥、姜爆香，下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調(diào)味即成。

【功用】健脾開胃，止痛，多用于胃脘疼痛、噯氣、泛吐清水等癥者。