黃精（補益藥）

●中藥與食物的相宜相克

黃精、人參+雞肉

三者煲湯，能補氣養(yǎng)血，補虛損。潤發(fā)黑發(fā)、悅顏、抗衰老?？捎糜诟文I不足、脾胃不健或失于調(diào)養(yǎng)所致之容貌憔悴、肌膚不澤等癥者。尤其適宜女士食用。

黃精、熟地黃+羊肉

三者燉食，能補腎健脾、滋陰?？捎糜谔悄虿?、高血壓屬陰液不足，有心煩、口渴、頭暈眼干、腰膝酸軟、神疲體倦等癥者。

黃精+冰糖

黃精加冰糖蒸食，能補氣養(yǎng)陰，健脾?？捎糜谄⑽柑撊踔w倦乏力、口干食少，肺虛燥咳，精血不足及內(nèi)熱消渴等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

黃精

【別名】甜黃精、姜形黃精、雞頭黃精。

【來源】本品為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。按形狀不同，習(xí)稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。

【生境分布】生于山坡林下、草地和灌木林中。分布于我國廣東、江西、湖北、湖南、貴州等地。

【性狀】大黃精：呈肥厚肉質(zhì)的結(jié)節(jié)塊狀，結(jié)節(jié)長可達(dá)10cm以上，寬3～6cm，厚2～3cm。表面淡黃色至黃棕色，具環(huán)節(jié)，有皺紋及須根痕，結(jié)節(jié)上側(cè)莖痕呈圓盤狀，圓周凹入，中部突出。質(zhì)硬而韌，不易折斷，斷面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色。氣微，味甜，嚼之有黏性。

雞頭黃精：呈結(jié)節(jié)狀彎柱形，長3～10cm，直徑0.5～1.5cm。結(jié)節(jié)長2～4cm，略呈圓錐形，常有分枝。表面黃白色或灰黃色，半透明，有縱皺紋，莖痕圓形，直徑5～8mm。

姜形黃精：呈長條結(jié)節(jié)塊狀，長短不等，常數(shù)個塊狀結(jié)節(jié)相連。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，結(jié)節(jié)上側(cè)有突出的圓盤狀莖痕，直徑O.8～1.5cm。味苦者不可藥用。

【鑒別】

(1)本品橫切面：大黃精表皮細(xì)胞外壁較厚。薄壁組織間散有多數(shù)大的黏液細(xì)胞，內(nèi)含草酸鈣針晶束。維管束散列，大多為周木型。

雞頭黃精、姜形黃精維管束多為外韌型。

(2)取本品粉末1g，加70％乙醇20ml，加熱回流1小時，抽濾，濾液蒸干，殘渣加水10ml使溶解，加正丁醇振搖提取2次，每次20ml，合并正丁醇液，蒸干，殘渣加甲醇1n11使溶解，作為供試品溶液。另取黃精對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(5：2：O.1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5％香草醛硫酸溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點。

【性味與歸經(jīng)】甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

【功能與主治】補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。用于脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口干食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴。

※推薦藥膳※

黃精蒸雞

【原枓】母雞1000克，山藥（干）、黃精、黨參各30克，調(diào)味品適量。

【制法】將雞宰殺洗凈，切塊放入沸水中焯過，洗凈；將雞塊、蔥、姜、黃精、黨參、山藥及調(diào)味品共入燉盅，上籠蒸3小時即成，

【功用】益氣補虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。