畜禽蛋·養(yǎng)生功效一覽表（1）

畜禽蛋

性味歸經(jīng)

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

豬肉

性平，味咸，歸脾、胃、腎經(jīng)。

增強(qiáng)體力，消除疲勞，美膚補(bǔ)血，滋陰潤燥，健脾益氣。

適宜氣血不足、心悸、痔瘡患者。

肥胖、高血脂、心血管疾病患者不宜食用。

豬肉中的水溶性B族維生素，煮湯時(shí)易溶解到湯里，所以可以多喝肉湯。

豬蹄

性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)。

壯腰補(bǔ)膝，通乳，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

適合老人、婦女和手術(shù)、失血者食用。

高血壓患者不宜食用。

晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液粘稠度。

豬肝

性溫，味甘苦，歸肝經(jīng)。

補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血，保護(hù)視力，增強(qiáng)人體的免疫力，抗氧化、防衰老。

適合貧血的人、常在電腦前壬作、愛喝酒的人食用。

高血壓．、冠心病、肥胖癥及高血脂患者忌食。

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗l0分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

牛肉

性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)。

滋養(yǎng)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)益腰腳，止渴。

適合身體瘦弱、酸軟無力的人食用。

熱性體質(zhì)、過敏、濕疹、腎炎、瘡瘍及腫毒性疾病患者慎食。

燉牛肉時(shí)加入適量生姜，不但增添美味，而且有溫陽驅(qū)寒的作用。

驢肉

性平，味甘酸，歸脾、肝經(jīng)。

補(bǔ)氣血，益臟腑，滋陰補(bǔ)腎，生精提神，護(hù)膚養(yǎng)顏。

一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉患者不宜食用。

用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，以去除驢肉的腥味。

制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。

兔肉

性涼，味甘，

補(bǔ)中益氣，涼血解毒，滋陰養(yǎng)顏，生津止渴。

適宜胃熱嘔吐、便血患者食用。

有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的女性不宜吃。

吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。

羊肉

性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)。

益氣血，補(bǔ)虛損，溫元陽，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

體虛胃寒．畏寒無力、四肢冰冷者，氣血兩虛的婦女宜食。

高血壓、感冒、腸炎、痢疾患者不宜食用。

烤羊肉串在熏烤過程中會產(chǎn)生致癌物，吃這類食物，可能使致癌物質(zhì)蓄積在體內(nèi)。故這類食物應(yīng)少吃。