常見食物的相克（二）

牛奶+橙汁：果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結，影響吸收，降低牛奶的營養(yǎng)。

牛奶+韭菜：牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收。

牛奶+糖：牛奶中的賴氨酸在高溫下能與果糖生成有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸。所以在煮牛奶時，宜在煮沸后，稍微冷卻，再加糖。

牛肉+栗子：兩者混吃，栗子中的維生素C可與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，兩者營養(yǎng)成分有所損失。

雀肉+李子：李子性微溫，民間流傳：李子多食，易患鼻衄。雀肉甘溫助陽，兩者同食，可助火熱。故食雀肉后不宜立即食李。

柿+番薯：番薯中含有多量纖維素，可與柿子中的膠酚、果膠結合形成柿石，造成腸道梗阻。

柿+魚、蟹等：柿中鞣酸含量較高，與魚、蟹所含蛋白質(zhì)相遇可形成鞣酸蛋白，不易消化妨礙排泄，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，可出現(xiàn)嘔吐、腹痛等現(xiàn)象。

田螺+蛤：兩者均為大寒之物，配食易傷腸胃，故不宜多食。

田螺+冷飲：兩者配食，可削弱消化功能，易致消化不良或腹瀉。

田螺+木耳：田螺性寒，木耳含大量的脂質(zhì)及膠質(zhì)物質(zhì)。兩者同食，不易消化。

兔肉+柑橘：柑橘性溫味甘酸，多食生熱。兔肉酸冷，性味相反。故食兔肉后不宜馬上食柑橘。尤忌多食。多食易引起胃腸功能紊亂而致腹瀉。

蝦+含維生素C的食物：蝦肉所含的五價砷遇到維生素C可還原為三價砷，三價砷有毒，故不宜同食。

鴨肉+鱉肉：兩者都屬涼性，偶爾食之或無妨礙，但多食、久食可使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

羊肉+蕎麥：羊肉大熱，蕎麥性寒，兩者性味相反，故不宜同食。

野雞肉+核桃仁：野雞肉性微寒，核桃仁性熱多油脂，同食不易消化，易致腹瀉。

野雞肉+鯽魚：野雞肉能補中益氣健脾；鯽魚可下氣利水。兩者性味功能皆不合。

野雞肉+蕎麥：兩者性偏寒，同食可使消化力減弱。特別對于脾胃虛寒者，宜慎食。

魚+咸菜：魚類屬于高蛋甶食品，咸菜中含有亞硝酸鹽，兩者混煮，可產(chǎn)生一種亞硝酸胺的致癌物質(zhì)，故不宜配食。

豬肝+鵪鶉：據(jù)古代醫(yī)書記載：“兩者同食，令人面生黑子、面皯”。即現(xiàn)代醫(yī)學中的色素沉著。

豬肝+菜花：菜花含的纖維素中的醛糖基與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物。兩者同食有失營養(yǎng)價值。

豬肉+螺肉：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。