酒水飲品類食物的儲存注意事項(xiàng)

    ●藥酒不宜長期保存

泡制的藥酒若長期貯存，會產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀和異味，這樣的藥酒無法再飲用。因此藥酒不宜久存。

    ●用膠帶和保鮮膜防治酒揮發(fā)

用保鮮膜將酒的瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶繃直拉緊纏好，可有效防止酒精揮發(fā)。

    ●黃酒保存溫度不宜變化大

保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí)，應(yīng)立即飲用。

●葡萄酒長期儲存宜平放

若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸而被浸濕。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

●牛奶不宜冷凍

牛奶冷凍時(shí)間越長，解凍后蛋白質(zhì)越易沉淀、凝固，出現(xiàn)變質(zhì)。因此，牛奶不宜冷凍，而保存牛奶最適宜的溫度為2~℃。

●儲存啤酒不宜太久

啤酒的保存期一般為2個月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個月，散裝的為3天左右。啤酒存儲太久，酒中容易產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，極易與蛋白質(zhì)氣化聚合而使酒渾濁，飲后易引起腹瀉、中毒等癥狀。

●冷凍室忌存啤酒

啤酒是一種含有高糖、髙蛋白的營養(yǎng)飲料，存放溫度太低時(shí)，其中的蛋白質(zhì)就會發(fā)生分解、游離，使酒液變渾，出現(xiàn)顆粒狀或絮狀蛋白沉積物。這不僅影響了啤酒的色、味，而且使其中的營養(yǎng)物質(zhì)受到損害。

同時(shí)，啤酒是經(jīng)過氣體加壓制成的飲料。在冷凍中，由于體積膨脹造成進(jìn)一步加壓，極易發(fā)生爆炸，十分危險(xiǎn)。因此，冰鎮(zhèn)啤酒的溫度最好在8℃左右。

●貯存黃酒宜加紅棗

黃酒是一種低度酒，如果貯存時(shí)間稍長一些，便會變質(zhì)發(fā)酸?？梢栽邳S酒中放進(jìn)幾顆紅棗，這樣貯存黃酒不僅不發(fā)酸變質(zhì)，而且可保證在兩三個月內(nèi)香味不減。

●低度酒不宜過久存放

低度酒如啤酒和葡萄酒，由于富含蛋白質(zhì)和糖類，容易使微生物生長繁殖，使酒變質(zhì)，產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。

●開封汽水忌隔夜

開封的汽水隔夜后不僅失去了其原來的風(fēng)味，而且極易被細(xì)菌污染。所以，飲用隔夜的汽水不僅對身體無益，反而極易損害健康。

●新茶宜稍加存放再飲

新茶如果存放不到一個月，那么其中未經(jīng)氧化的多酚類、荃類和醇類較多，很容易引起腹脹、腹痛等癥，會加重慢性胃炎患者的病情。所以，新鮮茶宜存放一段時(shí)間再飲用，才不至于對身體健康造成影響。

●蜂蜜忌長期儲存

長期儲存的蜂蜜，往往不容易保存好，容易被肉毒桿菌所污染，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。●茶葉不宜曝曬

太陽光直接曝曬茶葉會影響茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)，造成質(zhì)量下降，因此貯存茶葉的容器不要靠近門窗和墻壁，即使茶葉受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在陽光下曝曬。

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●茶葉忌屯味

茶葉千萬不要與有異味的物品混放，特別是不要和海味、煙、酒、肥皂、藥品、香水、化肥、農(nóng)藥混放在一起，否則很容易串味，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量下降，甚至失去飲用價(jià)值。

●蜂密貧放生姜

選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，再將蜂蜜放人干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)（千萬別用塑料罐久貯蜂蜜廣然后，每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放在陰涼處貯存，這樣可使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味。

如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜發(fā)黏發(fā)醇，就應(yīng)把蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi)，放在鍋中隔水加熱到63~65冗，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)醇。

●保存奶粉用白酒

用一個小棉花球或衛(wèi)生紙蘸點(diǎn)兒白酒塞在奶粉口袋的開口處，再扎緊袋口，這樣可使奶粉長久地保存，不易變質(zhì)。

●奶要避光貯存

牛奶要避免陽光照射。光線雖能殺菌，但也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)；在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時(shí)左右。

●牛奶忌保存在保溫瓶中

牛奶是富含蛋白質(zhì)的食品，存放不當(dāng)易使細(xì)菌大量繁殖。牛奶存放在熱水瓶中3~5小時(shí)后就會變質(zhì)腐敗。另外，在腐敗的牛奶中含大撒的乳酸，同熱水瓶中的水垢產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，水垢中有害的砷、汞、鉛等就會溶于牛奶中。