體力工作者的飲食宜忌

【職業(yè)特征】

    體力勞動(dòng)者多以肌肉、骨骼的活動(dòng)為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛。一般中等強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者每天可消耗3000~3500千卡的熱量，重體力勞動(dòng)者每天消耗熱量達(dá)3600~4000千卡，其消耗的熱量比腦力勞動(dòng)者高出1000~1500千卡。另外，有些體力勞動(dòng)者還可能接觸一些有害物質(zhì)，如化學(xué)毒物、有害粉塵以及高溫、高濕等。

【飲食宜】

    ●宜多食主食

熱量主要來源于糧食和其他食物。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細(xì)糧搭配、花樣翻新，以增加食欲，滿足機(jī)體對(duì)熱量的需要。如水餃、包子、糖炸糕、肉卷（面、肉末）等，多吃一些發(fā)熱量髙的食物。

    ●宜多攝入蛋白質(zhì)

要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，蛋白質(zhì)除了滿足人的身體需要以外，還能增強(qiáng)對(duì)各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質(zhì)的食物對(duì)體力勞動(dòng)者也是十分重要的。

●宜補(bǔ)充充足的維生素和無機(jī)鹽

供給充足的維生素和無機(jī)鹽，這不僅能滿足人體的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動(dòng)者身體不受危害。

●宜食含能量多的食物

要保證足夠的熱能供應(yīng)。每天進(jìn)食量要充足，多吃一些熱能高的食物，如各種肉類、蛋類和糖類等。按時(shí)就餐，避免過飽或饑餓勞動(dòng)。

●宜食大豆及豆制品

大豆的蛋白質(zhì)含量很高，比肉類高兩倍左右。大豆蛋白質(zhì)中所含氨基酸的種類比較齊全，尤其必需氨基酸含量遠(yuǎn)比其他作物多，因此有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，大豆油脂的不飽和脂肪酸含量髙，有防止因膽固醇升高而引起心血管病的作用。

●宜補(bǔ)充水和無機(jī)鹽

在夏季炎熱環(huán)境下勞動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意水和無機(jī)鹽的補(bǔ)充。飲水時(shí)應(yīng)少量而多次。這樣既可使出汗速度減慢，又可防止沖淡胃液而影響食欲。

●宜食豬肉

豬肉中含有大量的脂肪，對(duì)于補(bǔ)充和恢復(fù)勞動(dòng)者的體力有很大的幫助。

【飲食忌】

●不宜飲用刺激性食物

體力勞動(dòng)者不宜吃刺激性食物（咖啡、濃茶、可樂等）會(huì)導(dǎo)致腹瀉，身體消瘦，體力支配不夠，四肢酸痛，腰會(huì)痛，口臭等癥狀。

●不宜喝生水

生水中還有病菌，多喝容易引發(fā)傳染病，對(duì)體力工作者沒有好處。

●不宜吃剩菜

經(jīng)常吃剩菜會(huì)引起腸胃病，應(yīng)多吃新鮮的飯菜，體力工作者要注意。