長期接觸輻射工作者的飲食宜忌

【職業(yè)特征】

    放射性物質，或放射性器械在應用中線的能量能直接破壞機體組織的蛋白質、所產(chǎn)生的γ射線、β射線、α射線、X核蛋白及酶等，還可造成神經(jīng)內分泌系統(tǒng)射線等，都對機體有直接的損傷作用。射的調節(jié)障礙，使機體物質代謝紊亂。如果射線作用于高級神經(jīng)中樞，還能產(chǎn)生功能調節(jié)的異常，使蛋白質的分解代謝增加，抑制酶的活性，破壞酶蛋白的結構等。由于射線的危害，使得長期接觸它的作業(yè)人員經(jīng)常出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、白細胞下降和貧血等癥狀。

【飲食宜】

    ●宜補充優(yōu)質蛋白質

為了增強放射性物質作業(yè)者對放射性物質損害的抵抗能力，對這類人員必須供給髙蛋白質，尤其是優(yōu)質蛋白質，如雞蛋、大豆、牛奶、瘦肉、動物內臟等食物，這樣才能使機體處于蛋白質營養(yǎng)良好的狀態(tài)，從而增強機體對射線的抵抗力，同時，也可以及時補充因放射性損害所引起的組織蛋白質的分解。

    ●宜補充維生素

補充足量的維生素，尤其是補充含維生素B1、維生素B6、維生素C和維生素A豐富的食物，如柑橘、山楂、豬肝、棗及油菜等綠葉蔬菜，可促進細胞間質的形成，穩(wěn)定體內酶系統(tǒng)的功能，對抵抗射線的影響亦有較好效果。

●宜多喝綠茶

放射性物質環(huán)境下的作業(yè)人員還應多飲綠茶，以加快體內放射性物質的排泄。

●宜多食蛋白質

多食有防輻射作用的蛋白質食物，如牛奶、肝臟、瘦肉、大豆蛋白及膠原蛋白等。花生油、橄欖油中所含的油脂，對電離輻射防護效果也很好。

●宜食黑木耳

黑木耳多糖，能促進輻射后機體白細胞數(shù)目的恢復，保護造血組織，提髙免疫功能，從而有效避免輻射導致的細胞損傷、DNA突變和細胞異常分化、癌變，因此黑木耳具有清除超氧陰離子、抗氧化及保護線粒體功能。

●宜食海帶

富含膠原彈性物質的食物可抗輻射，因為食物中的膠原物質有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外。海帶是放射性物質的“克星”，它含有一種稱作海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。

●宜食草莓

草莓中含有大量的維生素E以及多酚類抗氧化物質。這些營養(yǎng)物質都可以抵御高強度的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷，比如皮膚發(fā)生脂質氧化，出現(xiàn)干燥、紅斑等現(xiàn)象。所以，電器輻射的人應該多吃草莓。

【飲食忌】

●不宜多食脂肪的攝入

長期接觸放射性物質的人員還應壓縮飲食中的脂肪含量，并提高脂肪中不飽和脂肪酸的比例。平時要多吃玉米胚油、花生油、棉籽油、豆油，也可常食紫菜、海帶等含碘豐富的食物，以保持甲狀腺的功能。