山竹

《中國(guó)藥用水果》

【異名】

莽吉柿《飲食本草》，鳳果《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》，倒捻子《中國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)第一書(shū)》。

【基原】

為藤黃科藤黃屬植物山竹的果實(shí)。原產(chǎn)東南亞，我國(guó)廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等省地多產(chǎn)。

【性狀】

如柿子樣大小，扁圓形，有4瓣果蒂蓋頂；果殼厚硬，呈深紫色；果肉如盛開(kāi)的棉花或剝皮后的大蒜，七八瓣圍成團(tuán)狀，晶瑩潔白，柔潤(rùn)酸甜。多生于丘陵地帶或山谷、山坡的林中，一般在種植后約10年才可采果，果樹(shù)壽命可達(dá)70年以上。

【采收加工或制法】

秋季采收果實(shí)。選材以蒂綠、果皮較軟的新鮮山竹為佳。

【性味】味甘、酸，性涼。

《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》：“性涼，味甘、酸?！薄吨袊?guó)藥用水果》：“味甘、微酸，性平?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、大腸經(jīng)。

《家常食物養(yǎng)生宜忌大全》：“歸脾、大腸、肺經(jīng)?！?/span>

【功用】清熱瀉火，補(bǔ)陰生津，化痰止咳。適宜于口干咽燥，口舌生瘡，中暑，肺陰不足，咳嗽痰熱，胃火旺盛，胃炎，胃潰瘍，便秘，抑郁，失眠，皮膚干燥粗糙，病后體虛者食用。

《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》：“山竹有清熱瀉火、生津止渴、化痰止咳的功效。山竹可防止腎結(jié)石、膽結(jié)石形成，改善抑郁狀態(tài)，鎮(zhèn)靜安神。”

《中華飲食養(yǎng)生全書(shū)》：“健脾生津，止瀉。主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎?！?/span>

【服食方法】

可生吃、榨汁、做色拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上.以免影響口感。

【服食宜忌】

山竹性涼，脾胃虛寒者慎食；也不宜與西瓜、苦瓜等寒涼食物同食。山竹含糖分較高，糖尿病人忌食：

【食療方】

治脾虛腹瀉山竹果1~2個(gè)，生食，每日1~2次?；蚬そ}，沖開(kāi)水服。（《中國(guó)藥用水果》）

治口干口渴山竹果1~2個(gè)，生食，每日1~2次。（《中國(guó)藥用水果》）

【儲(chǔ)藏】

可用保鮮膜封好，放冰箱暫存或放陰涼、通風(fēng)處保存。

【食論】

山竹，歷經(jīng)十年寒霜方可結(jié)果，其味幽香甘爽，潤(rùn)腴不膩，故有“水果王后”之美譽(yù)。山竹性涼，適宜于陰虛火旺、內(nèi)火偏盛、易口舌生瘡者食用。榴蓮性辛熱，山竹性涼，二者被稱作“夫妻果”，若吃榴蓮過(guò)多而上火，吃點(diǎn)山竹有利于緩解。山竹富含膳食纖維，有利于清腸通便，但其在腸胃中會(huì)吸水膨脹，引起便秘，所以不宜過(guò)多食用。