帶魚

《本草從新》

【異名】

鞭魚（《醫(yī)林纂要》），刀魚、牙帶、帶柳、鱗刀魚、海刀魚（《中國藥用海洋生物》）。

【基原】為帶魚科帶魚屬動物帶魚。

【性狀】

帶魚體呈帶狀，明顯側扁。體長50~70cm。頭狹長，尖突，吻尖長。眼中大，位高。口大，平直，口裂后緣達眼下方。體光滑，鱗退化為銀膜。有背鰭、臀鰭、胸鰭，無腹鰭，尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上半部及胸鰭淺灰色，有細小黑點。尾暗黑色。

《醫(yī)林纂要》：“出東南瀕海諸郡，形長如帶，青白色，多脂易化。”

《本草綱目拾遺》：“出海中，形如帶，頭尖尾細，長者至五六尺大小不等，無鱗，身有涎，干之作銀光色，周身無細骨，正中一脊骨如邊箕狀，兩面皆肉裹之?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“產(chǎn)南洋而肥大者良?！?/span>

【采收加工或制法】四季皆可捕撈，洗凈，鮮用。

【性味】味甘，性溫。

《本草從新》：“甘，溫?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“甘，咸，平?！?/span>

《食物宜忌》：“味甘，性平?！保ㄒ浴侗静菥V目拾遺》）

《藥性考》：“黑夜有光，故有毒。”（引自《本草綱目拾遺》）

【歸經(jīng)】入肝、胃經(jīng)。

【功用】

補虛和中，養(yǎng)肝止血，解毒。適宜于久病體虛食少，產(chǎn)后乳汁不足，脅痛，外傷出血，瘡癤等食用。

《本草從新》：“補五臟，去風殺蟲?！?/span>

《食物宜忌》：“和中開胃（引自《本草綱目拾遺》)?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“暖胃補虛，澤膚?！?/span>

《中國藥用海洋生物》：“養(yǎng)肝止血。用于肝炎，外傷出血，瘡癤，癰腫等?！?/span>

《中國藥用動物志》：“帶魚肉有滋補養(yǎng)肝的功能。主治慢性肝炎、病后虛弱等癥；帶魚頭有和中、開胃、祛風殺蟲之功。用治呃逆；帶魚鱗有止血的功能。外敷，可治外傷出血?！?/span>

【服食方法】可蒸、燒、煮食。亦可制作咸干制品。

《本草從新》：“作鲞尤良。”

《隨息居飲食譜》：“作鲞較勝。冬醃者佳?！?/span>

【服食宜忌】不宜多食。

《本草綱目拾遺》：“煎烹味美，多食發(fā)疥。”

《隨息居飲食譜》：“發(fā)疥動風。病人忌食?！?/span>

【食療方】

1.治肝炎。鮮帶魚蒸熟后上層油食用，不限量，能改善癥狀。（《中國藥用海洋生物》）

2.外傷出血將帶魚鱗外敷患處，有止血作用。(《中國藥用海洋生物》）

3.治產(chǎn)婦乳汁不足鮮帶魚120g，木瓜250g，煎湯服。（《常見藥用動物》）

4.治呃逆（打嗝兒）帶魚火燒存性，研末，用量2~5g。（《常見藥用動物》）

5.病后體虛帶魚、精米各適量，加調味品，蒸熟內(nèi)服。（《海味營養(yǎng)與藥用指南》）

6.治肌膚粗糙、皮屑脫落帶魚250g，切成小段，油煎后，加糖、醋燒熟食用。久食可滋潤肌膚，秋冬干燥季節(jié)尤宜。（《小食物大療效》）

7.3治脾胃虛寒，納呆食少帶魚500g（去鱗、內(nèi)臟），豆豉6g，生姜3片，陳皮3g，胡椒1.5g。先煮豆豉，后入生姜、陳皮、胡椒、帶魚。煮熟食。(《中國食療大全》）

【儲藏I多鮮食；腌干制品置陰涼通風處。

《本草綱目拾遺》：“膾腌制品風干，久藏不敗。”

【食論】

據(jù)現(xiàn)代研究，帶魚具有補腎健腦的作用，有促進嬰幼兒腦部發(fā)育及防止老年癡呆的作用；帶魚鱗中含有優(yōu)質脂肪，及多種不飽和脂肪酸，清洗時水溫不宜過高，以免破壞銀脂。女性常食帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，并防治脫發(fā)、皮炎等病癥。