水龜

《本草經(jīng)集注》

【異名】

水龜《食物中藥與便方》，金龜、金錢龜《廣西藥用動(dòng)物》，草龜《中國藥用動(dòng)物志》。

【基原】為龜科烏龜屬動(dòng)物烏龜。

我國南北各地均有分布，養(yǎng)殖主要集中在浙江、江西等地。

【性狀】

烏龜體呈扁橢圓形，背甲微隆起，有3條縱棱，脊棱明顯。頭頂黑橄欖色，前部皮膚光滑，后部被細(xì)鱗。腹甲平坦，呈淡黃色。頸部、四肢及裸露皮膚部分為灰黑色或黑橄欖色。

【采收加工或制法】

全年皆可捕捉，捕獲后，取肉鮮用。選購時(shí)以活潑好動(dòng)，眼睛清澈明亮，鼻孔干凈暢通者為佳。

【性味】味甘、咸，性平。

《食療本草》：“味酸。”

李杲《食物本草》：“味咸、甘，平。無毒。一云酸，溫?！?/span>

《日用本草》：“味酸，溫，有小毒。”

《本草綱目》：“甘，酸，溫，無毒。”

《醫(yī)林纂要》：“甘，咸，寒。”

《藥用動(dòng)物與動(dòng)物藥》：“甘、微咸，平?！?/span>

【歸經(jīng)】入心、肝、脾、腎經(jīng)。

《廣西藥用動(dòng)物》：“入心、肝、脾、腎經(jīng)?！?/span>

【功用】

補(bǔ)陰止血，除痹。適宜于骨蒸勞熱，咳嗽，咯血，血痢，痹證，老人尿頻急，小兒遺尿者食用。

《本草經(jīng)集注》：“大補(bǔ)?！?/span>

《新修本草》：“釀酒，主大風(fēng)緩急，四肢拘攣，或久癱緩不收攝，皆差。”

《食療本草》：“除濕痹風(fēng)痹，身腫踒折?！?/span>

李杲《食物本草》：“食之令人身輕不饑，益氣資智。釀酒主風(fēng)腳軟弱并脫肛?！?/span>

《日用本草》：“大補(bǔ)陰虛，作羹臛截久瘧不愈?！?/span>

《本草綱目》：“治筋骨疼痛及一二十年寒嗽，止瀉血、血痢?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“清腎補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)陽，通心靈，靖妄熱，行諸血，平百脈。治骨蒸勞熱，吐血，衄血，腸風(fēng)血痔，陰虛血熱之癥?！?/span>

《食物中藥與便方》：“強(qiáng)壯、滋補(bǔ)、促使收入。用于虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂

《藥用動(dòng)物與動(dòng)物藥》：“滋陰潛陽，益腎健骨，固經(jīng)止崩，補(bǔ)心腎，降火。主治腎虛遺精、骨蒸癆熱、久咳久瘧、崩漏、帶下、腰腳酸痛、陰虛風(fēng)動(dòng)、久痢、痔瘡、小兒囟門不合、吐血衄血。”

【服食方法】可燒、燉、煮食等。

《本草經(jīng)集注》：“肉作羹臛?！?/span>

《食物中藥與便方》：“煮食?！?/span>

【服食宜忌】脾胃虛寒者慎食；孕婦忌食；肝炎患者不宜多食。

1.《備急千金要方》：“龜肉共豬肉食之，害人；秋果菜共龜肉食之，令人短氣；飲酒食龜肉，并菰白菜，令人生寒熱。六甲日勿食龜，害人心神。”2.《飲食須知》：“同豬肉、郝米、瓜莧食，害人神。”

【食療方】

1.治慢性三曰瘧，曠曰持久，荏苒不愈，或時(shí)愈時(shí)發(fā)，尤其在勞動(dòng)后其病必發(fā)者煮食烏龜肉，有良好效果。（《食物中藥與便方》）

2.治虛勞吐血龜1只，用黃泥包好，放在糠火煨干，捶爛，每包15g，每次1包，開水送服。孕婦忌服。（《廣西藥用動(dòng)物》）

3.治小孩遺尿龜肉250g，加水煮爛，加鹽少許，1次或分兩次吃。（《廣西藥用動(dòng)物》）

4.治慢性腎炎，蛋白尿經(jīng)久不消活烏龜3只，先在水中放2天，讓它吐出泥土，然后剁成小塊，和豬肚1個(gè)（洗凈切塊），加水用文火燉成糊狀，不放或放少量鹽。早晚分服。（《常見藥用動(dòng)物》）

5.治虛勞失血咯血，咳嗽寒熱，滋陰瀉火田龜，煮取肉，和蔥、椒、醬、油煮食。（《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》引《便民食療》）

【儲(chǔ)藏】

鮮活者可放于水盆暫養(yǎng)；龜肉可放于冰箱冷藏保鮮。

【食論】

李杲云：“龜乃陰中至陰之物。”時(shí)珍曰：“龜首常藏向腹，能通任脈，故取其腹以通心、補(bǔ)腎、補(bǔ)血，皆養(yǎng)陰也?！币虼?，糖尿病人、癌癥患者及放療化療后出現(xiàn)氣陰兩傷者皆宜食。