立夏養(yǎng)生食療

每年5月5日或6日，為“立夏”節(jié)氣。立夏是指夏季開始，《月令七十二候集解》中說：“立，建始也。”“夏，假也，物至此時皆假大也?！边@里的“假”，即“大”的意思，即表示萬物至此皆長大，此時，天地之氣相交，植物生長茂盛，日照更長，氣溫更高，夏季與心氣相通，夏季有利于心臟的生理活動。順四時是養(yǎng)生的首要原則，因此，應(yīng)重視立夏養(yǎng)生，平和過渡到夏季。此時養(yǎng)生應(yīng)重在養(yǎng)心。

一、精神調(diào)養(yǎng)

立夏養(yǎng)生應(yīng)重視“靜養(yǎng)”。立夏后人們易感到煩躁不安，因此立夏節(jié)氣的精神調(diào)養(yǎng)要做到“戒怒戒躁”，切忌大喜大怒，要保持精神安靜，情志開懷，心情舒暢，安閑自樂，笑口常開。還可多做偏靜的文體活動，如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。

二、起居調(diào)養(yǎng)

立夏時節(jié)，雖說夏季到來了，天氣逐漸炎熱，溫度明顯升高，但早晚仍比較涼，日夜溫差仍較大，早晚要適當添衣，尤其華北、華中地區(qū)氣溫仍較低，  “五一”黃金周外出游玩的朋友更應(yīng)注意保暖。另外，進入立夏后，晝長夜短更明顯，此時順應(yīng)自然界陽盛陰虛(注：陰陽是相互關(guān)聯(lián)的兩種事物或是一個事物的兩個方面。根據(jù)中醫(yī)理論，陰陽在體內(nèi)是處于一種相對的平衡狀態(tài)，陰和陽，是相互制約的。當陽盛時，相對來說，陰就比陽弱，就呈現(xiàn)一種陰虛的狀態(tài)，即陽盛陰虛；當陰盛時，相對來說，陽就比陰弱，就呈現(xiàn)一種陽虛的狀態(tài)，即陰盛陽虛)的變化，睡眠方面也應(yīng)相對“晚睡”、“早起”，以接受天地的清明之氣，但仍應(yīng)注意睡好“子午覺”，尤其要適當午睡，以保證飽滿的精神狀態(tài)及充足的體力。

三、運動調(diào)養(yǎng)

立夏后，隨著氣溫升高，人們?nèi)菀缀钩?，“汗”為心之?/span>(注：心在液為汗，亦稱汗為心之液，是指心與汗有密切關(guān)系。由于心為五臟六腑之大主，主人體的精神、情志活動，故因精神、情志而引起的出汗皆與心直接相關(guān)，故稱汗為心之液)，立夏時節(jié)要注意不宜過度汗出，運動后要適當飲溫水，補充體液。立夏時節(jié)，選擇的運動不要過于劇烈，可選擇相對平和的運動如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

立夏時節(jié)，時值乾卦(注：立夏對應(yīng)六十四卦的乾卦)，自然界的變化是陽氣漸長，陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬菜、水果、粗糧。平時可多吃魚、雞肉、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、芥菜、莧菜、冬瓜、蘆筍、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等；少吃動物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。

立夏以后，平時可以喝些“生脈飲”：太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰(注：益氣，指補益氣的一種治法，適用于內(nèi)傷勞倦或病久虛贏，而見氣短懶言、面色恍白、神疲無力、肌肉消瘦等癥。養(yǎng)陰指滋養(yǎng)陰液的一種治法，適用于陰虛潮熱、盜汗，或熱盛傷津而見舌紅、口燥等癥)，是汗出較多的夏季的最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調(diào)養(yǎng)。

益氣養(yǎng)心粥：

太子參30克，山藥30克，蓮子(連心)30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。有健脾益氣。養(yǎng)陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯：

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1張，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋中，加適量清水。先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕的功效。

黃鱔飯：

黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補益肝腎，調(diào)中健胃的功效。

山藥棗豆糕：

山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘米粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘米粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲：

山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、竹葉芯洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成。代茶飲，隨意飲用。有益氣清心，健脾消滯的功效。

【中醫(yī)故事·立夏】

農(nóng)諺云：“立夏不起塵，起塵活埋人”到立夏這個節(jié)氣，風小了，小草初長成，土里有了濕氣，因此，多沙塵的季節(jié)也就結(jié)束了。從另一個角度看，四時有四時之氣，風是春季的主氣，火是夏的主氣  所謂“當至而至則和”，到立夏，應(yīng)當是風氣退，火氣起，但此時卻仍然大風，夾起風沙肆虐大地，這就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的非其時之氣．是失時反候之氣，這在中醫(yī)稱為“虛風”、“賊風”，容易傷人，使人生病，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“虛風之賊傷人也，其中人也深，不能自去。”但虛風能否傷人致病，關(guān)鍵還要看人體“衛(wèi)氣”即調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡的能力如何。

中醫(yī)還有“當季是藥，過季是草”之說，大部分人都知道“三月茵陳四月蒿，五月砍來當柴燒”的這種說法，但卻不知道還有“三月延胡四月空，五月延胡不見蹤”的這么一說。說起這個延胡索，亦頗有一番來歷

延胡索始載于唐《本草拾遺》，謂：“延胡索生奚國，從安東來，根如半夏，色黃?！彼未堕_寶本草》云：“根如半夏，色黃?！薄侗静菥V目》謂：“今二茅山西上龍洞種之，每年寒露后栽，立春后生苗，葉如竹葉樣，三月長三寸高，根叢生如芋卵樣，立夏掘起?！睋?jù)文獻記載，自明代以來，關(guān)內(nèi)地區(qū)所用者，多為江浙一帶所栽培的延胡索，至今仍為延胡索正品，其形態(tài)與《本草綱目》、《植物名實圖考》附圖相符。

相傳，唐末年間，在浙江東陽有座青山叫做西門巖。有一天，一位老人上山采藥時，不慎失足翻落下山，昏迷不醒。兒孫們聞訊趕到，只見他鼻青眼腫，身上青一塊，紫一塊的一當老人蘇醒過來，自覺遍身疼痛，動彈不得。他讓后輩挖出身旁野草的球莖，嚼食，并煎水服過了幾天，疼痛即止，紅腫亦消，行走也自如了。兒孫們見此藥的功效如此神速，便問老人叫什么藥、答曰：“延胡索?！睆拇?，延胡索就在這一帶應(yīng)用開來，并逐漸傳至其他地方。

延胡索亦稱元胡、玄胡，為罌粟科多年生草本植物的塊莖，其藥用價值頗高?！侗静萸笳妗分休d：“延胡索，無論是血是氣，積而不散者，服此力能通達。以其性溫，則于氣血能行能暢；味辛則于氣血能潤能散，所以理一身上下諸痛?！薄侗静菡x》云：“延胡索，能治內(nèi)外上下氣血不宣之病，通滯散結(jié)，主一切肝胃胸腹諸痛?！薄侗静菥V目》亦說“延胡索能行血中氣滯，氣中血滯，故專治一身上下諸痛，用之中的．妙不可言”。中醫(yī)認為，延胡索性辛、溫，味苦，既入血分，又入氣分(注：氣分、血分，是中醫(yī)衛(wèi)氣營血辨證中疾病的不同階段、不同證型。此處言延胡索既入氣分，又入血分，是指延胡索既能行血中之氣，又能行氣中之血，既可治療氣分病證，也可治療血分病證)，既能行血中之氣，又能行氣中之血、蓋氣郁則痛，血滯亦痛，氣行血活，通則不痛，故為活血利氣止痛之良藥。凡一身上下諸痛之屬于氣滯血瘀者，均可用之。還常用于治療婦女經(jīng)閉痛經(jīng)、腹中腫塊、產(chǎn)后血瘀腹痛以及疝氣作痛、跌打腫痛等癥。

現(xiàn)代藥理實驗證明，延胡索對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的抑制作用，能使肌肉松弛，并具有解痙作用?？诜雍骺僧a(chǎn)生類似嗎啡及可卡因的效果，能緩解一般神經(jīng)痛、頭痛、腰痛、關(guān)節(jié)痛、月經(jīng)痛、腫瘍疼痛等。延胡索對輕度痙攣性疼痛的有效率大致與杜冷丁相當。另外，延胡索還有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥的功效。