夏至養(yǎng)生食療

每年的6月21日或22日，太陽(yáng)達(dá)到黃經(jīng)90°，為“夏至”節(jié)氣。此時(shí)，太陽(yáng)直射北回歸線，是北半球白晝最長(zhǎng)，黑夜最短的時(shí)候。夏至節(jié)氣一般在農(nóng)歷五月(又名“午月”)，是一年中陽(yáng)氣最盛的月份；夏至的卦象正值姤卦，姤者，遇也，以柔遇剛之象也。姤卦卦體上面五個(gè)陽(yáng)爻，下面一個(gè)陰爻，五陽(yáng)而遇一陰，表明陽(yáng)氣增長(zhǎng)至極致，陰氣開(kāi)始增長(zhǎng)。“至者．極也”，夏至?xí)r節(jié)陽(yáng)氣已增長(zhǎng)到極致，“重陽(yáng)必陰”，此時(shí)一陰潛生，所謂“夏至一陰生”就是說(shuō)的這個(gè)意思。此時(shí)，我們養(yǎng)生保健既要保護(hù)陽(yáng)氣，也要順應(yīng)陽(yáng)盛于外、陰伏于內(nèi)的特點(diǎn)，著眼于一個(gè)“長(zhǎng)”字，使陰陽(yáng)兩氣相順接，做到剛中有柔．柔中有剛。

一、精神調(diào)養(yǎng)

《黃帝內(nèi)經(jīng)．素問(wèn)．四氣調(diào)神大論》曰：“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也?！毕闹?xí)r節(jié)精神調(diào)養(yǎng)關(guān)鍵要做到“心靜”，保持心境平靜，做到精神飽滿，神清氣和，心胸開(kāi)闊，豁達(dá)樂(lè)觀，順應(yīng)自然界陰陽(yáng)氣交接的變化。

二、起居調(diào)養(yǎng)

進(jìn)入夏至，就是盛夏了，這時(shí)，仍應(yīng)遵循自然界夏季陽(yáng)多陰少的規(guī)律，宜夜臥早起，但并不是說(shuō)可以熬夜，尤其是夏至前后，更應(yīng)注意睡眠，睡好“子午覺(jué)”。因?yàn)樽訒r(shí)與午時(shí)是一天中陰陽(yáng)相互交接的時(shí)刻，故睡好“子午覺(jué)”，有利于一天中陰陽(yáng)氣的順接，以順應(yīng)夏至陰陽(yáng)氣相接的自然規(guī)律?！跋闹寥龜?shù)頭伏”，夏至過(guò)后，意味著一年中最難熬的暑熱天——“三伏天”(注：指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。三伏天出現(xiàn)在小暑與大暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子一可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動(dòng)，三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三四十天，三伏是按農(nóng)歷計(jì)算的，從夏至后第3個(gè)一庚”日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天，大約處在陽(yáng)歷的7月中旬至8月上旬間)就要來(lái)臨了。夏至?xí)r節(jié)天氣炎熱，室外工作時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間在烈日底下勞作，要加強(qiáng)防護(hù)，預(yù)防中暑。夏季天氣炎熱，容易出汗，出汗后不要立即吹冷風(fēng)，要適當(dāng)補(bǔ)充水分，但不適宜飲冷飲，也不宜立即洗冷水澡，因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣在外，伏陰在內(nèi)，內(nèi)里臟腑陽(yáng)氣空虛，腠理開(kāi)泄(皮膚紋理開(kāi)放)，容易受風(fēng)寒濕邪侵襲，損傷陽(yáng)氣。同時(shí)，有空調(diào)的房間，室內(nèi)外溫差不宜過(guò)大，更不宜夜晚露宿。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

夏至?xí)r節(jié)，應(yīng)選擇早晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行體育鍛煉，可選擇在河邊、公園、海濱地區(qū)等空氣新鮮的地方，盡量避免劇烈運(yùn)動(dòng)，夏至當(dāng)天更要少運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，可以選擇散步、慢跑、太極拳、廣播體操、游泳等為宜，運(yùn)動(dòng)以不疲勞為度，避免大量汗出，汗出太多，不但傷陰液，也傷陽(yáng)氣，運(yùn)動(dòng)過(guò)后，不能立即飲用冷飲，要等平靜后再補(bǔ)充水分，運(yùn)動(dòng)后不能馬上洗冷水浴，否則容易造成關(guān)節(jié)疼痛等疾病。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

夏至在農(nóng)歷五月，屬火，午火大旺，此時(shí)肝氣弱，心氣正旺，金氣受傷，飲食宜減酸增苦，調(diào)理胃氣，益肝補(bǔ)腎以固密精氣，也可多食淡味食物，保養(yǎng)生臟。夏至前后可多飲綠豆湯，多食新鮮蔬菜、瓜果等，如芥菜、莧菜、西紅柿、節(jié)瓜、冬瓜、絲瓜、水瓜、荔枝、桂圓、西瓜等。但要注意冷食、冰凍瓜果當(dāng)適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃；可結(jié)合藥膳食療進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

荸薺竹蔗茅根飲：

荸薺250克，竹蔗50克，鮮白茅根100克(或干品50克)。上3味洗凈，荸薺打碎，加適量水煮湯代茶飲。有清熱消暑生津的功效。

茄子燒荸薺：

茄子200克，荸薺100克，豬瘦肉50克，醬油、白糖、姜、蔥、鹽、素油各適量。將茄子洗凈，切成絲；荸薺洗凈，去皮，切碎；豬瘦肉洗凈，切成絲；姜、蔥切細(xì)絲，待用。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入豬瘦肉、荸薺、茄子、醬油、鹽、白糖，用文火燒煮30分鐘即成。有清熱健脾的功效。

冬瓜三豆湯：

冬瓜250克，赤小豆50克，綠豆60克，扁豆30克，精鹽適量。將冬瓜洗凈，去皮，切片，與洗凈的赤小豆、綠豆、扁豆共同放入鍋中，加適量清水，用小火煮至三豆熟爛，調(diào)入精鹽即成。有清熱消暑，健脾利濕的功效。

白術(shù)茯苓鯽魚(yú)湯：

白鯽魚(yú)1條(約250克)，白術(shù)15克，茯苓25克，豆腐1塊，姜蔥、蒜等調(diào)味品各適量。鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈與茯苓、白術(shù)加水適量同煮，魚(yú)熟時(shí)放入豆腐，煮熟，酌加調(diào)味品，稍煮即可。有健脾和胃，消暑生津的功效。

冬瓜苡仁粥：

連皮冬瓜500克，薏苡仁60克，精鹽適量。將薏苡仁洗凈，用清水浸泡20分鐘。冬瓜洗凈，切塊，與薏苡仁同入鍋中，加適量清水，大火煮沸后改用小火煮至薏苡仁孰爛，加入精鹽即成。有健脾消暑的功效。

【中醫(yī)故事·夏至】

“夏至一陰生”，為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法呢?

夏至，從古代歷法對(duì)四季的劃分來(lái)看，是夏天過(guò)了一半，因?yàn)楦鶕?jù)古代歷法，農(nóng)歷四、五、六月為夏季，夏至節(jié)氣大致在農(nóng)歷五月中旬，夏至、冬至與春分、秋分相對(duì)應(yīng)，分別為夏、冬、春、秋四季的中點(diǎn)。

在夏至這一天，太陽(yáng)直射北回歸線，是北半球白晝最長(zhǎng)、黑夜最短的時(shí)候。過(guò)了這一天，白晝逐漸縮短，黑夜逐漸延長(zhǎng)?！爸琳撸瑯O也”，夏至，陽(yáng)氣已增長(zhǎng)到極致，“重陽(yáng)必陰”，陰陽(yáng)相互轉(zhuǎn)化，陽(yáng)氣逐漸衰弱，陰氣開(kāi)始生長(zhǎng)并逐漸旺盛，所謂“夏至一陰生”就是說(shuō)的這個(gè)意思。同樣地，陰氣在冬至增長(zhǎng)到極致，“重陰必陽(yáng)”，陰氣逐漸衰弱，陽(yáng)氣開(kāi)始生長(zhǎng)并逐漸旺盛，故有“冬至一陽(yáng)生”的說(shuō)法。所以樊正倫先生說(shuō)夏至應(yīng)多睡覺(jué)、少活動(dòng)。冬至亦然。

夏季，是自然界生命力最為旺盛與強(qiáng)壯的季節(jié)，然而卻有部分植物選擇在這樣一個(gè)生機(jī)勃勃的季節(jié)結(jié)束自己的生命，枯萎、凋零，夏枯草就是其中之一，并以此而名行于世。

對(duì)夏枯草的了解，最初是在《神農(nóng)本草》觸及的：“此草夏至后即枯，故名。”所以，它除了有棒槌草、大頭草、牯牛草、燈籠草等別稱外，也被稱之為六月干、五月干。

注意到夏枯草，起初只是因?yàn)樗拿?，略帶有隱隱傷感意味，讓人在看到它的那一刻就怦然心動(dòng)。多年來(lái)一直以為，草木是可以跟隨春風(fēng)而表，尾隨秋風(fēng)而去的，沒(méi)想到才到夏至便會(huì)有枯萎的小草

夏枯草名副其實(shí)，這唇形科的小草通?；畈贿^(guò)夏至，短暫的花季之后就走向了長(zhǎng)久的沉寂，而它們枯萎的生命又會(huì)被采藥的人們收起，最終成為捧在手中的一碗湯藥。

而民間對(duì)于夏枯草的名字由來(lái)，亦有一段相當(dāng)傳奇的故事從前有位書(shū)生名茂松，為人厚道，自幼攻讀五經(jīng)四書(shū)，然屢試不第。茂松因此終日郁悶，天長(zhǎng)日久，積郁成疾。頸部長(zhǎng)出許多瘰疬(即淋巴結(jié)核)，蠶豆般大小，形似鏈珠，有的潰破流膿，眾醫(yī)皆施疏肝解郁之法，無(wú)效，病情越來(lái)越重。

這年夏天，茂松父親不遠(yuǎn)千里尋神農(nóng)。一日，他來(lái)到一座山下，只見(jiàn)遍地綠草茵茵，白花艷麗，似入仙境。他剛想歇息，不料昏倒在地。

茂松爹怎么也沒(méi)有料到，這百草如茵的仙境，竟是神農(nóng)的藥圃。此時(shí)，神農(nóng)正在給藥草澆水施肥，見(jiàn)有人暈倒急忙趕來(lái)救治。茂松爹醒來(lái)，謝恩并訴說(shuō)了自己的苦衷．神農(nóng)聽(tīng)罷．從草苑摘來(lái)藥草，說(shuō)：“用此草上端球狀部分，煎湯服用”叉說(shuō)：“此草名‘夏枯草’，夏天枯黃時(shí)采集入藥，有清熱散結(jié)之功效?！泵砂捶椒痪貌∮?。后來(lái)，父子二人廣種夏枯草，為民治病，深得人心。