幾款秋季可以食用的藥粥

▲顏德馨，首屆大師，上海市第十人民醫(yī)院主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，“顏氏內(nèi)科”第二代傳人，發(fā)展氣血學(xué)說，首創(chuàng)“衡法”。

要想健康長(zhǎng)壽，貴在氣血流通，同時(shí)必須格外注意飲食的調(diào)養(yǎng)。喝粥是顏老身體力行的養(yǎng)生方法之一。食粥益壽，也是古人倡導(dǎo)的一種養(yǎng)生之道。

在上海市第十人民醫(yī)院里，矗立著一座中醫(yī)樓。一個(gè)綜合醫(yī)院里，中醫(yī)學(xué)科擁有獨(dú)立的大樓并不多見，這是緣于一位譽(yù)滿海內(nèi)外的中醫(yī)大師——顏德馨。

顏老1920年生于江蘇，自幼跟隨名醫(yī)父親顏亦魯學(xué)醫(yī)，現(xiàn)在是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項(xiàng)目代表性傳承人，2009年被衛(wèi)生部授予首屆“國(guó)醫(yī)大師”稱號(hào)。

顏老出自中醫(yī)世家，也是長(zhǎng)壽之家，祖父輩均享高壽，現(xiàn)今96歲的顏老仍然精神矍鑠、面色紅潤(rùn)。經(jīng)過多年實(shí)踐，他深感“氣為百病之長(zhǎng)，血為百病之胎”，即人體生病的根本原因是氣血的紊亂。為此，顏老創(chuàng)立了“久病必有瘀，怪病必有瘀”的辨證觀點(diǎn)及以調(diào)氣活血化瘀為主的“衡法”治病原則。顏老在學(xué)術(shù)上還推崇“胃以喜為補(bǔ)”之說，認(rèn)為脾胃為后天之本，脾胃氣旺，則各臟自強(qiáng)；胃氣一敗，百藥難施。

顏老認(rèn)為，人至老年，生理機(jī)能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應(yīng)以少而精、清淡熟軟為宜。若貪食肥甘厚味，往往會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導(dǎo)致衰老。

因此，要想健康長(zhǎng)壽，貴在氣血流通，同時(shí)必須格外注意飲食的調(diào)養(yǎng)。喝粥是顏老身體力行的養(yǎng)生方法之一。食粥益壽，也是古人倡導(dǎo)的一種養(yǎng)生之道?！对洝分杏小爸偾镏吗B(yǎng)衰老，授幾杖行，糜粥飲食”的記載。清代王士雄也將粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”。藥粥，即在白粥中加用中藥同煮而成，取谷類以健補(bǔ)脾胃，扶助正氣。另外針對(duì)疾病選配藥物，互相協(xié)調(diào)，以補(bǔ)益強(qiáng)壯身體，祛病延年。

現(xiàn)立秋節(jié)氣已過，秋季天氣多旱少雨，此時(shí)主氣為燥，燥邪當(dāng)令。在干燥的氣候環(huán)境中，人體易產(chǎn)生諸多津虧液少的“干燥癥”，如便秘、感冒燥咳、情志抑郁等。因此，平時(shí)應(yīng)重視防秋燥，采取“燥者潤(rùn)之”的原則，努力避免秋燥傷人。在此季節(jié)，經(jīng)常食用一些具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥作用的藥粥，對(duì)人體的健康有很大益處。

顏老為慢性疾病患者推薦了幾款秋季可以食用的藥粥，作為疾病的輔助治療。

芝麻粥：芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成細(xì)粉，待粳米煮成粥后拌入同食，適合頭暈?zāi)垦！⒋蟊愀山Y(jié)者食用。

梨子粥：梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有潤(rùn)肺御燥止咳功效，可作為秋季常食粥品。

菊花粥：菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風(fēng)疏肝明目等功效，對(duì)心腦血管疾病具有較好的防治作用。

銀耳粥：銀耳10克浸泡半天，粳米100克，大棗5枚，粳米加水適量，煮沸后放入銀耳、冰糖同煮為粥。適用于肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。

菱粉粥：菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調(diào)入菱粉、紅糖同煮成粥。適用于消化不良、慢性泄瀉者。