鴨血+韭菜=補血養(yǎng)顏

【相宜食物】

鴨血+韭菜=補血養(yǎng)顏

鴨血具有補血、解毒的功效，韭菜具有活血化瘀、理氣降逆、潤腸通便等功效，二者同食，能夠起到非常好的補血養(yǎng)顏之食療功效。

食材檔案————————————————————————————————

【解說】鴨血為家鴨的血液，富含鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種人體不能合成的氨基酸，營養(yǎng)豐富。鴨血也被稱為“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。

【食療功效】鴨血性寒，味成，具有補血解毒的功效。

【熱量】108千卡／100克

【選購竅門】應選擇顏色較暗、彈性較好、細膩嫩滑、有較濃腥味的鴨血。

【烹調(diào)妙招】烹制鴨血放入蔥、姜、辣椒等作料以祛除鴨血的異味。

【食用方式】可炒食、煮食等。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合勞傷吐血、失血血虛、血熱上沖、痢疾、中風眩暈、藥物中毒者熱飲或兌酒沖服。

【不宜人群】經(jīng)常性脾陽不振、寒濕泄瀉者應禁食。

【食療菜譜】

★鴨血炒韭菜★

原料：鴨血豆腐500克，韭菜200克，干辣椒、蒜、油、料酒、鹽、味精、香油各適量。

制法：

1．1．將水倒入鍋中燒沸，放入鴨血焯透撈出。

2．將油倒入鍋中燒熱，放入蒜末爆香，再放入干辣椒、韭菜略炒。

3．放入料酒、鴨血、鹽、味精炒勻，淋入香油即可。

功效：補血活血、滋陰解毒。

【治病偏方】

★海帶鴨血湯★

制法：將鴨血用沸水焯透，撈出切塊，將雞湯用大火煮沸，放人海、鴨血、料酒、蔥、姜、蒜，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：補血活血、降脂降壓。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)