夏季營(yíng)養(yǎng)食譜粽香糯米排骨

端午節(jié)過(guò)后，家里剩下點(diǎn)糯米與葦葉，今天準(zhǔn)備做些糯米排骨，清香可口，散發(fā)著葦葉的香氣，糯米的清香，摻雜著排骨的肉香，真是美味極了，接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)這道美味的菜肴吧。

【香糯米排骨】

【主料】：糯米200克、豬小排300克

【輔料】：鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、細(xì)香蔥2根、五香粉1/2茶匙、植物油1/2湯匙

【做法】

1.我用的是小肋排，買(mǎi)好的排骨讓店家給剁好，回家后清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天

2.糯米提前泡上

3.籠中鋪上葦葉

4.每一塊排骨都在糯米里裹一下

5.擺放在籠中，大火蒸制，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘

6.出鍋放香蔥即可

烹飪技巧

糯米一定要提前泡好泡透，這樣蒸出來(lái)的糯米亮晶晶，不會(huì)夾生。

糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。

糯米的食用效果

1.滋補(bǔ)佳品

有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒

適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

3.緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

總結(jié)：糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。