春季尤為注意2種食物

春季，一些當(dāng)季的食物開始 進(jìn)入人們的餐桌，但是在食用當(dāng) 季的食物時(shí)也應(yīng)該注意以下食物 不可食用。

1.春季忌食沒燒透的魚：

我國的海魚和淡水魚約2000多種，春季上市的品種較多。但是，值得注總的是，活魚 忌馬上烹調(diào)。

很多營養(yǎng)學(xué)專家分析汄?yàn)?，鮮魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含的營養(yǎng)成分絕+比其 他肉類低，它是肉類最易消化 的一種。但是，需要提醒的是吃 魚最好燒至熟透再吃。

因?yàn)?，在鮮魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲，如常見的華支睪吸蟲、 異形吸蟲等。魚的全身中,以魚頭和魚肉中寄生蟲最多。如經(jīng)常食用未燒透 的魚甚至生魚，就有可能患寄生蟲病，出現(xiàn)食欲不振、腹疼，肝腫大、黃疸 及浮腫等病癥。情況嚴(yán)重者，可以引起腹水。因此，春季忌食沒燒透的魚。

2.春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽

綠豆芽，又名豆芽菜、銀針菜。在春季，綠豆芽成為人們餐桌上的常見菜肴之一。但是，用化肥生發(fā)的綠豆芽，由于化肥中含有含氮類化合物，它 在細(xì)菌的作甩下，可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢范嬖谟诰G豆芽中。亞硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽。