養(yǎng)肝必知-明料養(yǎng)肝的桑葚

【性味歸經(jīng)】味甘、酸，性寒；歸肺、肝、腎、大腸經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍。

【養(yǎng)肝功效】常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀：桑葚主入肝、腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。

【宜忌人群】一般人群均可食用，尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者；體虛便溏者小宜食用，兒童不宜大量食用。

【食用宜忌】洗凈鮮用，亦可曬十或略蒸后曬干用。未成熟的桑葚不能吃，桑葚不能與鴨蛋同食。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。熬桑葚膏時忌用鐵器

【養(yǎng)肝食譜】

桑葚糖

【原料】干桑葚200克，白砂糖500克，水適量。

【制作】白砂糖放入鍋中，加水少許，以小火煎熬至較調(diào)厚時，加入干桑葚碎末，均勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面涂過食用油的大瓷盤中，待稍冷，將糖分割成小塊即可。

【功效】本品有補(bǔ)肝、益腎、滋陰功效。經(jīng)常食用，可治療肝腎陰虛消渴，目暗視弱，耳鳴、便秘等癥。

★溫馨小知識★

中藥護(hù)肝

①冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤和肝細(xì)胞的變性壞死，同時具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進(jìn)干細(xì)胞修復(fù)和再生，同時還可以抑制肝臟的損傷起到保護(hù)肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類黃酮等，可起到補(bǔ)氣補(bǔ)神、強(qiáng)肝健肝的作用。

③豬膽粉：其歸肝、膽、肺、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、潤燥、的作用，可治療肝火上炎、赤目腫痛等，并且對于咳嗽等也有很好的治療效果。