4款適合養(yǎng)肝的藥膳

肝對來自體內(nèi)和體外的許多非營養(yǎng)性物質(zhì)如各種藥物、毒物以及體內(nèi)某些代謝產(chǎn)物，具有生物轉(zhuǎn)化作用，是人體重要的解毒器官。因此在日常生活中我們要注意減輕肝臟負(fù)擔(dān)，增加肝臟營養(yǎng)和改善肝臟供血。

藥膳推薦：

◆ 天麻魚頭湯

材料：魚頭1個，天麻15克，茯苓2片，枸杞10克，蔥段適量，料酒1湯匙，姜5片，鹽少許。

做法：

1. 天麻、茯苓洗凈，入鍋中，加水5碗，煎湯，熬成3碗。

2. 魚頭用開水氽燙一下?lián)破稹?/span>

3. 將魚頭和姜片放入煮開的天麻、茯苓湯中，待魚煮至快熟，放入枸杞、料酒，稍煮片刻，放入蔥段，加鹽調(diào)味即可。

功效：此湯可平抑肝陽、健腦安神，對偏正頭痛、眩暈、肢體麻木、癲癇抽搐、高血壓有一定的食療作用。

小知識：魚頭營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卯磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

◆ 天麻黃精燉乳鴿

材料：乳鴿1只，天麻、黃精、枸杞各少許，鹽、蔥各3克，姜3片。

1. 乳鴿收拾干凈；天麻、黃精洗凈稍泡；枸杞洗凈泡發(fā)；蔥洗凈切段。

2. 熱鍋?zhàn)⑺疅?，下乳鴿氽去血漬，撈起。

3. 燉盅注入水，放入天麻、黃精、枸杞、乳鴿，大火煲沸后改為小火煲3小時，放入蔥段，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品可平抑肝陽、息風(fēng)降壓，對高血壓、動脈硬化、中風(fēng)、阿爾茨海默癥有食療作用。

小知識：乳鴿的營養(yǎng)價值高，滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)，是一種無污染的生態(tài)食品。

◆ 鉤藤白術(shù)飲

材料：鉤藤50克，白術(shù)30克，冰糖20克。

做法：

1. 白術(shù)用清水洗凈，放入洗凈的鍋中，加入300毫升水，以小火煎煮半小時。

2. 鉤藤用清水洗凈，放入煮白術(shù)的鍋中，以小火再煎煮10分鐘。

3. 加入冰糖。一邊煮一邊輕輕攪拌，煮至冰糖溶化后關(guān)火，待涼后即可服用。

功效：本品可清肝明目、滋陰潛陽，對夜盲癥、目赤眼花、維生素A缺乏有食療作用。

小知識：冰糖老少皆宜，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咳痰帶血等癥狀有一定緩解作用。冰糖的甜昧清爽不膩，適合煲制各種滋補(bǔ)食品。

◆ 天麻鉤藤飲

材料：天麻10克，鉤藤9克，黃芩9克，杜仲8克。

做法：

1. 天麻、鉤藤、黃芩、杜仲分別洗凈備用。

2. 將天麻、鉤藤、黃芩、杜仲—起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入600毫升水，大火將水煮開后續(xù)煮8分鐘。

3. 使用干凈紗布濾去藥渣，將藥汁倒入杯中后即可飲用。

功效：本品可平肝潛陽、息風(fēng)止痙，對小兒驚風(fēng)、高熱神昏有食療作用。

小知識：天麻性味甘平，具有平息肝風(fēng)、平抑肝陽、止痛定痙的作用。