肝炎患者養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)膳食要點(diǎn)

人體要維持日常的各項(xiàng)生理活動(dòng)，適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)必不可少，不論是健康的人，還是患有肝炎的患者都一樣。我們知道，肝臟是人體中最大的消化器官，蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物在進(jìn)入人體內(nèi)后，都要先經(jīng)腸道吸收進(jìn)入肝臟，然后在肝內(nèi)經(jīng)過(guò)新陳代謝，合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，才能被人體所吸收和利用。但在這一過(guò)程中，如果進(jìn)食了過(guò)多的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，如各類(lèi)動(dòng)物蛋白，可能會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，而且其中間的代謝產(chǎn)物還可能會(huì)對(duì)肝細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用。

然而，肝臟出現(xiàn)病變后，又非常需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，以滿(mǎn)足修復(fù)的需要。它也類(lèi)似我們?nèi)祟?lèi)，如果身體缺乏了營(yíng)養(yǎng)，肯定會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、免疫功能下降、易患病等癥狀。肝臟也是一樣。因此如果肝臟不慎“生病”了，也要適當(dāng)合理地給它補(bǔ)充相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，也就是說(shuō)，平時(shí)的飲食應(yīng)該合理而有營(yíng)養(yǎng)，并且要調(diào)配得當(dāng)，便于肝臟消化吸收。

1．少食多餐，定時(shí)定量

肝臟是人體最大的消化器官，所以肝臟一旦患病，肯定是要影響我們?nèi)粘?duì)食物的消化和吸收。如果飲食不當(dāng)，比如一次食量過(guò)多，或者時(shí)常暴飲暴食，又時(shí)常過(guò)饑過(guò)飽，都容易給肝臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，影響肝臟恢復(fù)健康。因此，在日常飲食上，最好能夠做到少食多餐，每次吃飯以七八分飽為度，每天可以進(jìn)餐4～5次，以免一次吃得過(guò)飽加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至還可能加重胃腸道惡心、腹脹等。同時(shí)，定時(shí)就餐很重要。患者可以根據(jù)自己的身體情況以及病情的恢復(fù)狀況制訂自己的進(jìn)餐時(shí)間，比如早晨7點(diǎn)鐘吃早餐，中午可以選在11點(diǎn)半左右進(jìn)食午餐，下午4點(diǎn)左右如果覺(jué)得餓，可以適當(dāng)補(bǔ)充些食物，但要少吃，以免影響晚餐的正常進(jìn)食。晚餐一般可以選在下午6點(diǎn)半左右，不要太晚，否則會(huì)影響肝臟的消化以及睡眠。這樣制定適合自己的飲食時(shí)問(wèn)，可以幫助協(xié)調(diào)胃腸功能，養(yǎng)成規(guī)律的生物鐘，有利于肝臟功能的恢復(fù)。

◎ 良好的飲食習(xí)慣對(duì)養(yǎng)護(hù)肝臟非常重要，調(diào)理肝臟首先要規(guī)律飲食。

最后，不要養(yǎng)成挑食偏食的習(xí)慣，看見(jiàn)自己愛(ài)吃的，就猛吃一通，不愛(ài)吃的看都不看一眼，這是不科學(xué)的。每種食物都有它不同的營(yíng)養(yǎng)，可以滿(mǎn)足身體不同的需要，經(jīng)常調(diào)換食物品種，會(huì)提高胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率，對(duì)肝臟很有好處。

◎ 肝炎患者要多食新鮮的蔬菜和水果等這類(lèi)富含維生素的食物，這類(lèi)食物能夠提供肝臟吸收和消化食物所需的酶等物質(zhì)。所以每天補(bǔ)充一定量的維生素，對(duì)肝病的康復(fù)很有幫助。

2．多吃容易消化的食物

消化器官肝臟出了毛病，如果還投己所好，吃一些不易消化的食物，或不利于健康的食物，這無(wú)疑是雪上加霜。那么從現(xiàn)在開(kāi)始，就要提醒自己了，對(duì)于一些不容易消化、對(duì)肝臟沒(méi)好處的食物，要狠心地將它們“拋棄”了。而對(duì)一些易消化、易于肝臟恢復(fù)健康的食物，就要學(xué)著去“喜歡”它們了，即使有一些難度，也要想辦法克服。

首先，富含維生素的食物，要多吃些。維生素是我們?nèi)梭w所必需的元素，不論是健康也好，患病也好，維生素都是必不可少的。富含維生素的食物在人體的物質(zhì)代謝、轉(zhuǎn)化以及合成過(guò)程中可作為輔基、輔酶，補(bǔ)充人體所需的能量，并且還能夠提供肝臟吸收和消化食物所需的酶等物質(zhì)。所以每天補(bǔ)充一定量的維生素，對(duì)肝病的康復(fù)很有幫助。

◎ 肝炎患者每天所需的米、面以及谷類(lèi)也要適當(dāng)?shù)亩嗍?。最好做成流質(zhì)食物較好，這樣更易于消化和吸收，如做成粥、面條，或湯食等，既補(bǔ)充了身體所需，又利于肝臟的消化。

含維生素的食物比較多，如一些新鮮的蔬菜和水果，都含有大量的維生素，而且這類(lèi)食物比較容易消化，不會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生太大的負(fù)擔(dān)。蔬菜和水果的種類(lèi)在食用的時(shí)候，一般沒(méi)有太多的限制，人們可以根據(jù)自己的愛(ài)好適當(dāng)?shù)囟喑孕?。另外，人體每天所需的米、面以及谷類(lèi)，也要適當(dāng)多吃些。這些食品可以提供身體所需要的熱量，是人體活動(dòng)的基本能量。但是在吃的時(shí)候，最好不要做成過(guò)于堅(jiān)硬的食品，而做成流質(zhì)食物比較好，這樣更易于消化和吸收，如做成粥、面條，或湯食等，既補(bǔ)充了身體所需，又利于肝臟的消化。

我們知道，人體所需的元素以全面最佳，所以其他一些蛋白類(lèi)食品、脂肪，或纖維素等，也都是不可缺少的。但是這類(lèi)食品一般都不容易消化，進(jìn)食過(guò)多容易給肝臟造成負(fù)擔(dān)，但又不能不吃。所以在選擇吃這類(lèi)食品的時(shí)候，要適當(dāng)少吃。比如一些含有高蛋白的食物如雞鴨魚(yú)等，吃得過(guò)多不僅會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)使黃疸加深，而且在蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多有害的毒素，會(huì)加重肝損傷或使舊病復(fù)發(fā)。

◎ 肝炎患者對(duì)這些辛辣、油炸的食品盡量要少吃或者是不吃，這類(lèi)食品不僅不易消化，而且還會(huì)對(duì)腸胃和肝臟產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，損害腸胃和肝組織。

此外一些辛辣的、有刺激性的食品，或一些腌制、油炸的食品，盡量要少吃或不吃。這類(lèi)食品不僅不易消化，而且還會(huì)對(duì)腸胃和肝臟產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，損害腸胃和肝組織，比如辣椒、醬肉、烤串、油條等。飲食并不需要過(guò)分的精細(xì)，主食可以粗細(xì)雜糧搭配為主，多食用蔬菜，水果和藻類(lèi)，以保證攝入足夠數(shù)量的食物纖維。

3．盡量營(yíng)養(yǎng)全面

現(xiàn)在高蛋白質(zhì)、充足熱量、高維生素的飲食，還成為了肝炎病人飲食營(yíng)養(yǎng)治療的基本原則。因?yàn)榻?jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)食品對(duì)肝炎的康復(fù)有著非常明顯的促進(jìn)作用，并且這類(lèi)食品對(duì)于肝硬化患者來(lái)說(shuō)，還能夠降低肝硬化病的死亡率。之所以如此，是因?yàn)檫@類(lèi)食物能夠提高肝臟的代謝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生和肝臟功能的恢復(fù)，從而使病情得到改善。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)自己的病情適當(dāng)調(diào)整，也不必過(guò)于拘泥于原則。

對(duì)于急性肝炎患者來(lái)說(shuō)，嚴(yán)重的時(shí)候，食欲不振現(xiàn)象特別多見(jiàn)。所以在這時(shí)候，有必要在飲食上多加注意。比如在黃疸高峰期的前1～2周，患者往往由于燒心、嘔吐，幾乎沒(méi)有任何食欲。此時(shí)，可以適當(dāng)選擇食用一些魚(yú)肉、雞蛋、脂肪少的雞肉、容易消化的面包、面條、粥類(lèi)或新鮮的水果、蔬菜等。

而當(dāng)黃疸非常高，并且大便發(fā)白的時(shí)候，就應(yīng)該減少脂肪的攝入量。因?yàn)榇藭r(shí)膽汁流入腸道不暢，脂肪的消化不能充分地進(jìn)行，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。如果患者處于慢性肝炎期，基本上可以多攝入些高蛋白質(zhì)、高熱量和高維生素的食物，它們可以幫助肝臟提高新陳代謝功能。

◎ 急性肝炎患者，可適當(dāng)食用一些雞蛋、魚(yú)肉、面條等營(yíng)養(yǎng)高、易消化的食物。

如果是肝性腦病，那么蛋白質(zhì)是飲食療法中必須限制食用的。因?yàn)榇藭r(shí)蛋白質(zhì)只能加重病情，對(duì)疾病的康復(fù)點(diǎn)一好處都沒(méi)有。

其實(shí)不管是進(jìn)食蛋白質(zhì)還是其他食物，最重要的，還是要保持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。大可不必因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、脂肪或維生素對(duì)肝臟有好處就光吃這類(lèi)食物，而對(duì)其他食物一概不吃，也不必因?yàn)槁?tīng)說(shuō)這些食物有一定的副作用就避免食用。實(shí)際上身體缺了哪類(lèi)元素都不會(huì)健康，如果能夠達(dá)到身體所需的全面營(yíng)養(yǎng)，吃“滿(mǎn)漢全席”和吃糠喝粥，其實(shí)都是沒(méi)什么區(qū)別的。

◎ 肝炎患者在黃疸高峰期的前1～2周，患者往往南于燒心、嘔吐，幾乎沒(méi)有任何食欲。應(yīng)該選擇食用一些脂肪少的雞肉、容易消化的面包等。還有就是要保持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。

4．補(bǔ)充水分

在養(yǎng)肝、護(hù)肝過(guò)程中，清晨起來(lái)喝杯水非常好。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的睡眠后，體內(nèi)會(huì)消耗很多的水分，如果此時(shí)能夠喝杯溫開(kāi)水，可以補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)的水分，2小時(shí)后，細(xì)胞內(nèi)外的水分基本就可達(dá)到平衡。并且在飲水的30～60分鐘后，人體的尿量會(huì)增多，這對(duì)排出毒素、降低黃疸、恢復(fù)肝功能非常有好處。而一些在肝炎病中出現(xiàn)腹水或浮腫的患者，每天則更應(yīng)該多補(bǔ)充水分，這樣可以幫助機(jī)體將毒性物質(zhì)及膽紅素排出體外，幫助肝組織恢復(fù)健康。

◎ 在肝病中山現(xiàn)腹水或浮腫患者，每天則更應(yīng)該多補(bǔ)充水分，除了除了直接飲用水以外，水果、蔬菜都可以提供給身體充足的水分。

每天身體所需要的水分，可以通過(guò)很多方式來(lái)補(bǔ)給，除了直接飲用的以外，還可以多吃一些流質(zhì)的主食、菜肴中的菜湯，或者些對(duì)身體有好處的飲料，如茶、果汁等，以及新鮮的水果、蔬菜，都可以提供給身體充足的水分。

肝炎患者在喝白開(kāi)水的時(shí)候要注意白開(kāi)水要保持新鮮，每天3～4次，每次1小碗。白開(kāi)水可增加循環(huán)血量，增進(jìn)肝細(xì)胞活力，有利于代謝廢物的排除而收到護(hù)肝之效。

喝水也是需要適量的，如果喝水過(guò)多，會(huì)引起“水中毒”，即長(zhǎng)期喝過(guò)量的水或短時(shí)間內(nèi)大量喝水，身體必須借著尿液將多余的水分排出，排出的水分中含有重要的電解質(zhì)，倘若持續(xù)時(shí)問(wèn)太久，體內(nèi)以鈉為主的電解質(zhì)就會(huì)受到稀釋。所以喝水也要注意控制量。