急慢性肝炎藥膳——豬肝木芙蓉花

【主料】

豬肝200克，木芙蓉花12克。

【輔料】

精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量，水芡粉15克。

【做法和服用】

豬肝洗凈，去筋膜，切成薄片，芙蓉花去蒂，浸泡6小時(鮮品4朵去蒂洗凈即可)；蔥、姜剁成細末后，與肝片、鹽、味精、料酒、蔥、姜拌勻，用水芡粉上漿。將備好的芙蓉花放在蒸碗底層，上面均勻鋪上拌好的肝片，蓋好后入蒸鍋(籠)，上大汽15分鐘即透熟。每劑分1～2天服食，早、晚佐餐服食。

【功效】

疏肝解郁，養(yǎng)肝寧神，清熱涼血，消腫解毒。

【適用人群】

急慢性無黃疸型肝炎肝氣郁結伴脅痛、胃脘不適者。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。