肝癌輔助食療——胡蘿卜煲田螺肉

【主料】

胡蘿卜200克，田螺肉100克，鮮湯100克。

【輔料】

料酒10克，蔥節(jié)、姜片、醬油各5克，鹽2克，白糖、味精各1克，菜子油20克，濕淀粉2克。

【做法和服用】

胡蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方小塊；螺肉洗凈、切片；菜子油在炒鍋中燒至六七成熱時(shí)，放入姜、蔥爆香，隨即加入田螺肉、胡蘿卜，翻炒兩三下后注入鮮湯，放入料酒、鹽、白糖、醬油，大火燒沸后改用文火煲10分鐘，調(diào)入味精和濕淀粉，盛于碗中即成。空腹熱食，每日1劑，7～10天為1個(gè)療程。

【功效】

清熱解毒，消腫止痛。

【適用人群】

肝癌患者伴疼痛、水腫者，肝氣郁結(jié)者。

【百變搭配】

溪螺、塘螺、海螺可代替田螺。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。

2. 胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

3. 胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

4. 胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。