肝癌輔助食療——草菇炒鵝肝

【主料】

草菇250克，鵝肝1副(約100克)，鮮湯50克。

【輔料】

精鹽3克，姜片5克，蔥節(jié)10克，淀粉5克，花生油20克，郫縣豆瓣5克。

【做法和服用】

將草菇去根蒂、洗凈、切片；鵝肝去筋膜、洗凈、切片；油在炒鍋中七成熱時，下姜片、蔥節(jié)、豆瓣煸香；放入草菇片和鮮湯，加蓋，中火衡沸約10分鐘；鵝肝去筋膜，洗凈，切片，用鹽1.5克碼味2分鐘，加淀粉拌勻上漿，均勻分散地放入衡沸的草菇鍋內(nèi)，小心翻勻，至鵝肝變色時，調(diào)入余鹽(可用味精1克)調(diào)味即成。空腹或佐餐食用。每日1次，10～15天為1個療程。病人可常吃，正常人則有保健養(yǎng)生之效。

【功效】

營養(yǎng)豐富，扶正、補虛，抗癌，保健強身。

【適用人群】

肝癌等體虛患者。

【百變搭配】

香菇、白菇、口蘑等可代替草菇；鴨、雞、豬肝等可代替鵝肝。