肝性腦病食療食譜——馬齒莧雞肝湯

【主料】

馬齒莧300克(鮮品)，雞肝1副。

【輔料】

姜末3克，蔥末1克，味精1克，鮮湯300克，芡粉10克，鹽2克。

【做法和服用】

馬齒莧去老殘葉和根須，洗凈，切碎，剁成蓉；雞肝去筋膜后洗凈，切碎，剁成蓉，共置于碗中，加姜、蔥、鹽和味精拌均勻，碼味3分鐘后調(diào)入芡粉，加入少許鮮湯攪成勻漿，加入滾沸的鮮湯鍋中，煮沸3～5分鐘即成?？崭篃崾?，每日1次。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，清熱解毒，尚治療腹瀉、腸炎和痢疾。馬齒莧含有較豐富的ω-3脂肪酸和維生素C等，可清除自由基和體內(nèi)毒素。雞肝營養(yǎng)豐富。

【適用人群】

肝性腦病患者，肝炎患者，病后體虛伴有腹瀉、腸炎和輕度痢疾的患者。

【百變搭配】

豬肝及鴨、鵝肝可代替雞肝。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

馬齒莧：性寒、味酸，歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。