補(bǔ)肺止咳靚湯食譜

【補(bǔ)肺止咳】

咳嗽是呼吸系統(tǒng)最常見的疾病之一，其有聲為咳，有痰為嗽，既有聲又有痰者稱為咳嗽。它是一種保護(hù)性反射動作，有把呼吸道過多的分泌物或異物隨著氣流排出體外的作用。本病多見于老人和幼兒，尤以冬春季節(jié)為多。以咳嗽為主要臨床癥狀的疾病，多見于呼吸道感染、急慢性支氣管炎、肺炎、肺結(jié)核、百日咳、支氣管擴(kuò)張等病。

中醫(yī)學(xué)將咳嗽立為一個病種，并分為外感咳嗽與內(nèi)傷咳嗽兩大類。由風(fēng)寒、燥熱等外邪侵犯肺系引起的咳嗽為外感咳嗽。外感咳嗽有寒熱之分，其特征是發(fā)病急，病程短，常常并發(fā)感冒。因臟腑功能失調(diào)，內(nèi)邪傷肺，致肺失肅降，引發(fā)咳嗽，為內(nèi)傷咳嗽；內(nèi)傷咳嗽的特征是病程緩，病程長，多因五臟功能失常引起。

蟲草銀耳湯

【原料】冬蟲夏草10克，白木耳15克，冰糖或白糖30克。

【制作】

（1）白木耳水發(fā)去蒂，擇去雜質(zhì)，洗凈;蟲草洗凈包好(紗布）。

（2）將蟲草包與白木耳、冰糖一起倒入小砂鍋內(nèi)，小火慢燉2~3小時，離火，取出蟲草包。

【功效】補(bǔ)虛損，益精氣，止咳化痰。適用于肺陰虧損而致干咳少痰，或痰中帶血等癥。

三寶豬肉湯

【原料】豬瘦肉500克，百合100克，蓮子100克，大棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。

【制作】

（1）豬肉洗凈切成方塊；蓮子去外皮、蓮心；大棗、百合均用水

清洗待用。

（2）燉鍋坐火上，放清水適量，放入豬肉塊、大棗、百合、蓮子用小火燉煮至酥爛。

（3）放冰糖、蜂蜜待溶化即可起鍋。

【功效】此湯色彩美觀，質(zhì)嫩鮮香，清淡宜人，甘甜滋補(bǔ)，有清肺潤燥、滋陰健脾、補(bǔ)虛安神之效。適用于老年人、婦人冬秋季干咳肺燥、口渴引飲、心煩難寐、腸熱便秘等病癥。是上乘食湯保健佳品。

【注意】百合、蓮子、大棗的選料要精細(xì)，用色正、顆粒大、飽滿、無蟲蛀者。

蝴蝶漢果豬碲湯

【原料】羅漢果1個，木蝴蝶9克，南杏仁30克，陳皮10克，豬蹄肉250克，精鹽少許。

【制作】

（1）先將以上材料分別用清水洗干凈。木蝴蝶用干凈紗布袋盛載;南杏仁去衣，備用。

（2）瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上材料，改用中火繼續(xù)煲2小時左右，加入精鹽少許調(diào)味，即可以飲湯吃肉。

【功效】此湯有清熱潤肺，化痰止咳，開聲清音的作用。適用于平時吃過多燥熱性的食物，煙酒過多，夜生活頻繁，睡眠不足，或者在干燥的季節(jié)里，產(chǎn)生肺熱咳嗽、面皮干皺、肺燥咳嗽、干咳無痰、咳痰帶血、喉嚨疼痛、聲音沙啞。

【注意】

（1）外感風(fēng)寒、咳嗽、痰多清稀而聲音沙啞的人不宜飲用。

（2）中藥材木蝴蝶，又名千層紙，有清熱、化痰、開聲、疏肝理氣的作用。