補肺止咳，用健康藥膳食療法

以下食療藥膳的做法：

清湯銀耳

【原料】銀耳12克，雞清湯1500毫升，鹽、味精、料酒及胡椒粉各適量。

【制作】

（1）把銀耳放入缽內，倒入開水浸泡。水冷后，再倒人開水使銀耳泡漲。

（2）將雞清湯倒入無油膩的鍋內，加入鹽、料酒及胡椒粉，燒開后待用。

（3）把泡漲的銀耳倒入清湯內用大火蒸，待銀耳發(fā)軟人味，取出分別放入小碗內，加放味精灌人清湯即成。

【功效】本品湯清味鮮，清淡爽口，四季皆宜。潤肺和胃，補虛強身。適宜于肺陰虧虛而致咽干、干咳痰少、喉癢等癥患者食用，健康人長期食用更能防病保健、益壽延年。

苦瓜清湯

【原料】苦瓜500克，瘦火腿50克，清湯1250毫升，精鹽3克，胡椒面2克，味精2克。

【制作】

（1）先把苦瓜洗凈，切去兩頭的尖，一剖兩半，挖去瓤、子，切成5厘米長的段，再順切成2厘米寬的片。火腿切成絲，用250毫升清湯加入少許精鹽、味精待用。

（2）燒開水，把苦瓜下入氽熟，撈在有鹽的涼清湯內漂半小時。

（3）燒開余下的湯，加入精鹽、味精、胡椒面燒開。此時把苦瓜撈出，放在湯碗中，加入燒開的清湯即可。

【功效】此湯清淡味鮮，爽口利咽，有清熱祛火之功。適用于肺火內蘊而致咳嗽、咽喉腫痛、口干口苦、中暑、大便秘結等病癥。

雙耳湯

【原料】銀耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

【制作】

（1）將銀耳、黑木耳擇去雜質，用溫水泡發(fā)，摘除蒂柄，洗干凈放入碗內，放入冰糖，加水適量。

（2）將盛木耳的碗置鍋內隔水蒸至木耳熟透時即成。

【功效】滋陰補腎潤肺。適用于肺腎陰虛所致的干咳少痰、痰中帶血、心煩口渴、咽喉干癢、腰膝酸軟、骨蒸發(fā)熱、午后低熱、遺精失眠，以及血管硬化、冠心病、高血壓病、眼底出血、肺結核等而屬陰虛者。