兩款藥膳補(bǔ)肺止咳

以下食療藥膳的做法：

杞子燕窩

【原料】枸杞子15克，燕窩30克，冰糖、食用堿各適量。

【制作】

（1）燕窩放溫水中泡15分鐘，用鑷子擇凈黑毛和根，以溫水洗去灰塵，洗時(shí)輕手捏著洗，不可揉搓。

（2）用500毫升開水把少許食用堿泡開，放入洗過(guò)的燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡5分鐘后撈出，接著用1000毫升開水泡5分鐘，使燕窩發(fā)漲，然后取1000毫升開水，放涼至八成熱，放入燕窩再泡4~5分鐘，去凈堿分撈出，擠凈水，盛大湯碗中。

（3）取大碗1只，放冰糖及洗凈的枸杞子，加溫開水500毫升，蒸30分鐘后倒人盛燕窩的大湯碗內(nèi)。

【功效】適用于陰虛體質(zhì)者強(qiáng)身提神或肺腎陰虛而見咳嗽、盜汗、五心煩熱、潮熱、夢(mèng)中遺精者，可常吃。

陳皮杏瓜飲

【原料】陳皮6克，杏仁3克，老絲瓜1段，白糖10克。

【制作】將陳皮洗凈，杏仁去皮尖，老絲瓜洗凈，共入鋁鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，文火熬20分鐘，濾渣取汁，再加白糖攪勻即成。

【功效】宣肺止咳。適用于肺氣不宣而致咳嗽咳痰、嘔吐痰涎、口干口渴、脘腹脹滿等病癥。

【原料】雞肉150克，鹽1.5克，蟲草2.5克，蔥白3節(jié)，胡椒粉0.5克，姜3片。

【制作】

（1）雞肉洗凈，切成2厘米見方的塊。

（2）鍋內(nèi)放清水、蔥、姜、胡椒粉，用大火燒沸后，再將雞肉下鍋氽去血水，待肉變色后撈出，瀝去水后放入蒸鍋內(nèi)。

（3）蟲草用清水洗凈（反復(fù)淘洗，去盡泥沙），分散擺在雞肉上，加蔥、姜少許,再加少量清水，蓋嚴(yán)汽鍋蓋，上籠用大火蒸約1.5小時(shí)取出。

（4）將蒸鍋內(nèi)的原汁濾入另一鍋內(nèi)，加鹽、胡椒粉，燒沸后再倒入汽鍋內(nèi)。連汽鍋一起上桌。

【功效】有肺腎雙補(bǔ)、益氣補(bǔ)血的功效。適用于咳嗽哮喘、胃脘不適等癥。