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肝癌輔助食療——豆腐鰍魚湯

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/8/5
導讀:【功效】滋養(yǎng)肝腎,清熱利濕,利水消腫?!具m用人群】肝癌患者肝氣郁結者。


【主料】

泥鰍(鰍魚)300克,豆腐300克,鮮湯500克。

【輔料】

料酒10克,姜片、蔥節(jié)各10克,獨蒜5個,鹽3克,花生油20克,味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

泥鰍宰殺后去鰓、內臟、脊柱骨和頭,洗凈切片;豆腐洗凈,切成45厘米方塊;花生油在炒鍋內燒至七成熱時,將蔥、姜爆香,放入魚片翻炒入味,注入鮮湯燒沸,加入豆腐、料酒、精鹽、獨蒜(去皮、洗凈),煮沸15分鐘,調入味精、胡椒粉即成。空腹熱食,每日1劑,1015天為1個療程。

【功效】

滋養(yǎng)肝腎,清熱利濕,利水消腫。

【適用人群】

肝癌患者肝氣郁結者。

【百變搭配】

配鱔魚、鰻魚可代替泥鰍(鰍魚)。

------------------------------------小常識------------------------------------

豆腐的營養(yǎng)價值:

1. 豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2. 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經、血管、大腦的生長發(fā)育。

3. 豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4. 豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。

 

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