吃辛辣食物有講究

有句俗話(huà)說(shuō)“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”，在大部分南方人的餐桌上永遠(yuǎn)少不了辣椒，而對(duì)于北方人來(lái)講，大蔥和大蒜幾乎是每頓的必備食物。辛辣食物對(duì)我們的吸引力十分大，有些人甚至?xí)钡搅鳒I流汗也不肯停止，喜歡吃辣的人很多，但是會(huì)吃的人可不多，吃辛辣食物也是有學(xué)問(wèn)的。

首先我們要明白到底什么是辛辣食物。辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物，在我們生活中常見(jiàn)的辛辣食物有辣椒、胡椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、花椒、姜、白酒等，這些食物能促進(jìn)食欲，使人“發(fā)熱”，有驅(qū)寒的作用，但也可能會(huì)使人“上火”。

而在生病服藥，特別是服用中藥時(shí)，不少醫(yī)生會(huì)囑咐“禁食辛辣食物”。當(dāng)胃潰瘍患者看醫(yī)生時(shí)，得到的忠告也都是不應(yīng)攝入辣椒等辛辣食物。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來(lái)，辛辣刺激的食物會(huì)刺激患者的胃黏膜，從而促進(jìn)胃液分泌，引起消化功能紊亂，可能會(huì)導(dǎo)致藥物夫去療效，還有可能會(huì)加重胃潰瘍患者的病情。但是這樣的囑咐讓不少患者感覺(jué)很糾結(jié)，究其原因主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一，如果嚴(yán)格禁食辛辣食物，可能會(huì)導(dǎo)致食欲下降；第二，患者又擔(dān)心吃了辛辣食物后會(huì)影響治療效果。

不過(guò)通過(guò)近幾年的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，少量的辛辣食物可以促使胃黏膜血液量的增加，能夠有效刺激胃黏膜修復(fù)，從而減少有害物質(zhì)對(duì)胃黏膜的傷害，起到保護(hù)胃的作用。同時(shí)，大蒜這種辛辣食物還能有效地殺滅幽門(mén)螺旋桿菌，能夠保護(hù)胃黏膜。因此，專(zhuān)家建議說(shuō)，適當(dāng)食用辣椒、大蒜等辛辣刺激食物對(duì)胃有益。尤其是在風(fēng)寒感冒時(shí)，可以用辣椒和生姜熬湯喝，來(lái)增強(qiáng)辛溫解表的作用，利于風(fēng)寒感冒的治療，而在食欲不振及消化不良時(shí)，可以食用辣椒等辛辣食物，因?yàn)槔苯酚薪∥浮⒅乃幱霉δ?，而且其中所含的辣椒素能刺激舌部味覺(jué)細(xì)胞，增加食欲，富含的纖維素還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些辣椒等辛辣食物可以暖胃驅(qū)寒，對(duì)身體有利。

但是，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物，有大便干結(jié)、小便發(fā)黃癥狀的患者也不宜食用，否則會(huì)加重病情，傷害到身體。