胃十二指腸潰瘍藥膳——蒸烏雞

【主料】

雄烏雞1只(約2000克)。

【輔料】

陳皮3克，高良姜3克、胡椒6克、草果5克、生姜末5克，醬油、鹽各5克。

【做法和服用】

雄烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈，剁(切)成寸半見方小塊；陳皮去白切成絲，高良姜潤發(fā)后切成片；草果、胡椒搗碎。主料與所有輔料拌勻后盛于有蓋的蒸缽中，在蒸鍋(籠)內(nèi)蒸至骨酥肉爛即成。分次空腹食用，或佐餐食用。

【功效】

溫中益氣，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎病人、體虛者。

【百變搭配】

鵪鶉可代替烏雞。

------------------------------------小常識------------------------------------

烏雞：

1. 延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

2. 養(yǎng)血益腎

烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。