慢性胃炎藥膳——八味豬排

【主料】

豬肉排骨500克，神曲1塊，麥芽20克，白術(shù)10克，山藥粉150克，厚樸10克，陳皮5克，吳茱萸5克，廣藿香10克，洗凈的綠葉蔬菜(以香菜兩株為佳)。

【輔料】

細(xì)姜末20克，細(xì)蔥花20克，雞精3克，精鹽5克，番茄醬30克。

【做法和服用】

將豬肉排骨洗凈，切開(kāi)每根排骨，再斬成寸半長(zhǎng)條；將八味中藥揀去雜質(zhì)，焙(烘)干后打成細(xì)粉；將全部輔料(部分蔥花)與豬排段混均碼味15分鐘，再用藥粉拌勻，整齊排放盤(pán)中并加蓋，置旺火籠內(nèi)蒸酥透(約40分鐘)，取出，再將綠葉菜擺于蒸排骨的周?chē)殴巧显偃錾僭S細(xì)蔥花即成?？崭够蜃舨蜏?zé)崾秤?，?xì)嚼慢咽。

【功效】

健胃和中，順氣化滯。

【適用人群】

慢性胃炎、胃潰瘍病人及消化不良、體虛者。

【百變搭配】

鯽魚(yú)、牛排換豬排，其效亦佳。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2. 豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3. 豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。