【主料】
紅番茄1個(gè),豆腐300克,豬瘦肉片100克,骨頭鮮湯500克。
【輔料】
姜末5克,蔥末5克,胡椒粉1克,鹽3克,淀粉15克;花生油適量。
【做法和服用】
紅番茄切塊,豆腐切塊,備用;淀粉加少量水成漿,與豬瘦肉片、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻,碼味5分鐘;油在炒鍋中燒至七成熱時(shí),將碼過(guò)味的肉片炒散,變成白色時(shí)注入骨頭鮮湯,燒開(kāi)后加入番茄和豆腐塊,煮沸5分鐘即可食用。空腹熱食或佐餐食用。
【功效】
溫補(bǔ)脾胃,益氣和中、生津止渴。
【適用人群】
慢性胃炎、腸炎、潰瘍病患者。
【百變搭配】
雞胸脯肉、雞肫、鴨肫、鵝肫代替豬瘦肉,其效更好。
此外,“胃、十二指腸潰瘍用藥膳與食療”中的砂曲蒸魚(yú)、山藥黃芪燉豬肚、姜樸燉豬肚、芋頭蒸鯽魚(yú)、蓮麥鴨湯、茭菇肉片、香花肉片湯、荸薺釀豬肚、青椒炒鱔魚(yú)、筍菇肉片等方劑,均可用于慢性胃炎病人食用,從略。
------------------------------------小常識(shí)------------------------------------
番茄:
1. 減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素,抵抗衰老,增強(qiáng)免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
2. 抗癌
研究表明,番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3. 可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
4. 防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5. 健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用,可防治便秘。
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