黃豆，補腎陰之長的“腎谷豆”

心腎相交，養(yǎng)心補腎食材

心腎相交，又稱水火相濟，是心腎兩臟在生理狀態(tài)下，陰陽、水火之間相互資助又相互制約的關系。

心居上，屬陽；腎居下，屬陰。正常狀態(tài)下，心陽下交于腎以資助腎陽，抑制腎陽而使腎水不寒；腎陽上濟于心以資助心陰，抑制心陽而使心火不亢。如此，則心腎陰陽之間既對立又統(tǒng)一，共同維持人體的陰陽和諧、水火共濟的協(xié)調關系。

養(yǎng)心補腎的食材

※黃豆

【養(yǎng)心補腎功效】

黃豆中的卵磷脂可祛除附著在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病。黃豆被譽為“腎谷豆”，有補腎陰之長的功效。

【選購方法】

選購黃豆時，以外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻、無霉色、無蟲蛀的為佳。

【不宜人群】

消化不良者應少食，患有嚴重肝病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

黃豆小米粥

（養(yǎng)護腎臟、健脾、清肺、養(yǎng)心）

原料：小米100克，黃豆50克調料：白芝麻5克，白糖10克

做法：

1.將小米、黃豆、白芝麻分別洗凈磨碎，黃豆過篩，去渣。

2.往鍋中加適量清水，煮沸后放入黃豆碎。

3.再次煮沸后，放入小米碎，用小火慢慢熬煮，見米爛豆熟后撤入芝麻碎，攪拌均勻，加白糖調味即可。

黃豆豬蹄湯

（健脾益氣、養(yǎng)心補腎、止咳化痰）

原料：豬蹄400克，黃豆200克調料：味精、鹽各適量

做法：

1.將新鮮豬蹄殘毛清除干凈，再用刀將皮刮至白凈。

2.往砂鍋中加適量清水，放入豬蹄，大火煮開，撇去浮沬，再用小火燉2小時。

3.放入黃豆再煮30分鐘，起鍋時放入鹽、味精調味即可。