海蜇，低熱量、低脂肪、高蛋白

【養(yǎng)心補腎功效】

海蜇含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管、降低血壓、防止動脈硬化。中醫(yī)認為，海蜇味咸，有清熱解毒、降壓消腫、養(yǎng)心補腎的功效。

【選購方法】

優(yōu)質海蜇表面呈淡黃色、乳白色或白色，且有光澤。如果表面呈茶褐色、灰白色，有紅斑、血衣，則為劣質品。

【不宜人群】

肝功能不全、肝腹水患者不宜食用海蜇。

海蜇拌白菜

（降糖減肥、補益心腎）

原料:海蜇皮100克，白菜200克

調(diào)料:蒜5克，香油、醋、味精、鹽各適量

做法:

1.海蜇皮放入清水中浸泡3小時，撈出，瀝去水分，切成絲。

2.白菜洗凈，切絲；蒜洗凈，搗成泥。

3.將海蜇絲、白菜絲和蒜泥放入盤中，加適量味精、醋和鹽調(diào)味，淋入少許香油，拌勻即可。

海蜇荸薺瘦肉湯

（養(yǎng)心、強腎、降壓、養(yǎng)顏）

原料:海蜇皮150克，豬瘦肉150克，荸薺200克

調(diào)料:姜5克，鹽適量

做法:

1.海蜇皮放入清水中浸泡，去鹽，洗凈后，切成塊。

2.豬瘦肉洗凈，切塊；荸薺去皮，洗凈；姜洗凈，切片。

3.往鍋中加適量清水，煮沸后倒入瘦肉塊、荸薺和姜片，開中火熬煮90分鐘。

4.將海蜇皮倒入鍋中，繼續(xù)煮45分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

海蜇拌菠菜

（健脾益胃、養(yǎng)護肝腎、降壓瘦身）

原料:菠菜250克，海蜇皮100克

調(diào)料:蔥花、姜末、香油、鹽各適量

做法:

1.菠菜洗凈，放入開水中焯熟，撈出，瀝去水分，切成段。

2.海蜇皮洗凈，切成細絲，倒入開水中略焯，撈出，過涼水，瀝去水分。

3.將菠菜段和海蜇絲裝盤，撒入蔥花、姜末，淋入香油，加適量鹽，拌勻即可。