【羊肝補(bǔ)腎功效】
雞肝富含鐵質(zhì),是補(bǔ)血養(yǎng)肝的佳品。雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)高于蛋、奶、魚、肉等食品,有益于維持正常的生殖機(jī)能,可用于腎虛陽瘺等癥。
【選購方法】
新鮮雞肝呈褐色或紫色,表面細(xì)膩、有光澤,無麻點(diǎn),用手觸摸感覺富有彈性,無硬塊、水腫。
【不宜人群】
身體肥胖者、老年人及高血壓、冠心病、高脂血癥患者不宜多食。
搭配宜忌
雞肝+胡蘿卜
為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)
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雞肝+韭菜
補(bǔ)腎壯陽
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雞肝+山藥
補(bǔ)腎澀精
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雞肝+紅花
養(yǎng)血祛瘀,補(bǔ)肝明目
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雞肝+西紅柿
會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)
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辣味雞肝
(補(bǔ)肝養(yǎng)腎、開胃明目)
原料:雞肝250克,青、紅尖椒各15克
調(diào)料:蔥花、蒜片、桓物油、豆瓣醬、白糖、料酒、雞精、鹽各適量
做法:
1.將青、紅尖椒分別洗凈,去蒂、籽,切?。浑u肝洗凈,倒入沸水中略汆一下,撈出瀝水。
2.鍋入油燒熱,下蔥花、蒜片和豆辦醬,翻炒至香氣四溢。
3.倒入雞肝和尖椒丁煸炒,加適量料酒、雞精、白糖、鹽調(diào)味,炒熟即可。
山藥萵筍炒雞肝
(補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾益氣、補(bǔ)精強(qiáng)腎)
原料:雞肝200克,山藥100克,萵筍100克
調(diào)料:淀粉、味精、食用油、鹽各適量
做法:
1.將山藥、萵筍去皮,洗凈,切條;雞肝洗凈,去苦膽和筋絡(luò),切片。
2.將雞肝、山藥和萵筍分別用沸水焯下。
3.鍋入油燒熱,放入雞肝、山藥、萵筍翻炒,加少許清水,繼續(xù)炒至所有食材熟,加少許味精、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。
雞肝胡蘿卜粥
(補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾強(qiáng)腎)
原料:雞肝50克,胡蘿卜30克,大米50克
調(diào)料:鹽少許
做法:
1.雞肝洗凈,切成片;胡蘿卜洗凈,切成丁。
2.大米淘洗干凈,放入鍋中,加適量清水煮粥。
3.粥八成熟時(shí),放入雞肝片、胡蘿卜丁,所有食材熟爛后,加少許鹽調(diào)味,稍煮即可。
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