大麥，健脾利便的高纖維食材

【健脾養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)認(rèn)為，大麥味甘、性涼，能健脾消食、除熱止渴、利小便。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)過烹制的大麥含有鐵、鋅、銅、磷、煙酸等成分，有益維持和改善人體生殖機(jī)能。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)大麥顆粒呈扁平狀，兩端尖、中間寬，色澤光亮，皮薄籽厚，無蛀蟲和雜質(zhì)。

【不宜人群】

胃腸功能弱或患有消化系統(tǒng)疾病的人應(yīng)慎食。

板栗紅棗大麥粥

（助消化、補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾腎）

原料:板栗8枚，紅棗10枚，大麥仁30克，糯米60克

調(diào)料:白糖適量

做法:

1.大麥仁、糯米分別洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2.板栗、紅棗分別洗凈，一起放入鍋中。

3.往鍋中再加適量清水，放入大麥仁、糯米及浸泡的水一起煮粥，大火煮沸后改小火煮至粥熟，加少許白糖調(diào)味即可。

大麥玉米粥  

（消渴除熱、健脾養(yǎng)腎、滋潤肌膚）

原料:大麥仁、玉米粒各30克，花生仁少許

調(diào)料:白糖適量

做法:

1.大麥仁、玉米粒分別洗凈，用清水浸泡30分鐘；花生仁洗凈。

2.往鍋中加適量清水，放入大麥仁，大火煮沸改小火煮30分鐘。

3.放入玉米粒、花生仁，繼續(xù)煮至大麥仁開花黏稠，加適量白糖調(diào)味，稍煮即可。

大麥牛肉粥

（補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾消積、養(yǎng)護(hù)腎臟）

原料:大麥仁150克，熟牛肉100克

調(diào)料:蔥花、胡椒粉、香油、醋、味精、鹽各適量

做法:

1.大麥仁洗凈，用清水浸泡30分鐘；熟牛肉切成細(xì)粒。

2.往鍋中加適量清水，放入大麥仁，大火煮沸改小火煮至開花。

3.放入牛肉粒，加胡椒粉、醋、味精、鹽調(diào)味，攪拌均勻，再次煮沸，出鍋時撒少許蔥花、香油即可。