豬肉，滋陰潤(rùn)燥最適宜

【健脾養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)認(rèn)為，豬肉入脾、胃、腎經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，可用于腎虛體弱、消渴蠃瘦、熱病傷津、產(chǎn)后血虛、燥咳便秘等癥。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)豬肉的脂肪白而硬，帶有淡淡的香味。肉質(zhì)緊密，富有彈性，外面常會(huì)有一層稍顯干燥的膜。

【不宜人群】

肥胖、多痰、舌苔厚膩者慎食，患有高血脂、高血壓、冠心病者忌食肥肉。

海帶燉肉

（補(bǔ)虛開(kāi)胃、益精養(yǎng)腎）

原料:五花肉300克，水發(fā)海帶150克

調(diào)料:八角、花椒各8克，蔥花、姜片、鮮湯、植物油、醬油、白糖、鹽各適量

做法:

1.五花肉洗凈，切塊；海帶洗凈，切片。

2.鍋入油燒熱，放蔥、姜、八角、花椒熗鍋，下肉塊及少許醬油煸炒至變色，放入鮮湯燒沸。

3.加白糖、鹽調(diào)味，改小火燉至八成熟，放入海帶燉20分鐘即可。

黃花菜燉肉

（健腦益智、滋陰補(bǔ)血、益精養(yǎng)腎）

原料:黃花菜300克，豬瘦肉100克

調(diào)料:蔥段、姜片、醬油、鹽各適量

做法:

1.黃花菜洗凈；豬瘦肉洗凈，切片。

2.往鍋中加適量清水，放入黃花菜、瘦肉、蔥段、姜片、醬油一起燉煮。

3.大火煮沸后改小火，加蓋煮約1個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

茶香五花肉

（滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃）

原料:五花肉300克

調(diào)料:紅茶包1袋，植物油、白糖、鹽各適量

做法:

1.五花肉洗凈，切成厚塊；紅茶包用熱水沖泡，留湯棄包備用。

2.鍋入油燒熱，倒入五花肉塊大火煸炒至出油，待其呈微黃色，倒出鍋中余油。

3.往鍋中注入紅茶湯，與五花肉一起攪拌均勻。

4.加入適量白糖、鹽調(diào)味，加蓋大火煮沸，改小火燉煮25分鐘，至湯汁變濃肉熟爛即可。

紅葡萄酒五花肉

（補(bǔ)益身體、養(yǎng)肝益腎、增強(qiáng)免疫力）

 原料:豬五花肉300克

調(diào)料:紅葡萄酒20毫升，冰糖30克，蔥段、姜片、植物油、胡椒粉、鹽各適量

做法:

1.豬五花肉洗凈，切丁，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝水。

2.鍋入油燒熱，下冰糖用小火炒至呈棕紅色且起氣泡，再加水熬制成糖色，起鍋備用。

3.另起油鍋，下姜片、蔥段爆香，加鹽、冰糖糖色、紅葡萄酒燒沸，再放肉丁炒熟，加少許胡椒粉調(diào)味，稍煮即可。 

桂皮肉條

（強(qiáng)壯身體、曖胃驅(qū)寒、補(bǔ)益肝腎）

 原料:豬肉500克

調(diào)料:桂皮1塊，蔥段、姜絲、蒜片、植物油、花椒末、淀粉、料酒、醬油、白糖、鹽各適量

做法:

1.豬肉洗凈，切成條，入油鍋炸至五成熟，撈出瀝油。

2.鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜片、桂皮熗鍋，放入豬肉條及適量清水，蓋上鍋蓋，用小火煨燉。

3.至肉熟爛后，加鹽、料酒、花椒、白糖、醬油略煨，用少許淀粉勾芡即可。